Πώς να ξέρει εάν ένα Μεταλευτής Starter είναι κακό

Μεταλευτής ψωμιά ξεκινήσω με μια μίζα που δημιουργήθηκε από άγρια ​​ζύμες, αν και μερικές παραλλαγές χρησιμοποιήσετε ξηρή μαγιά ή ένα premade βάση μίζα για να επιταχυνθεί η διαδικασία της ζύμωσης. Χρειάζονται αρκετές ημέρες για να αναπτύξουν μια μίζα, αλλά μόλις γίνει, και συντηρούνται σωστά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το βασικό προζύμι σας για πολλά χρόνια. Μεταλευτής ορεκτικά απαιτούν να πληρώσετε σχολαστική προσοχή στον εξοπλισμό σας. Θέλετε ζύμη να μεγαλώσει μίζα σας, μην τα βακτήρια. Σε περίπτωση που τα βακτήρια μολύνουν το μείγμα, προζύμι μίζα σας θα πάει άσχημα, και θα πρέπει να το απορρίψει για να αποφύγουμε την ασθένεια. Μάθετε τα σημάδια μιας κακής προζύμι μίζα πριν ετοιμάσετε τη βάση σας.
, Τι χρειάζεστε
Μεταλευτής μίζα
Νερό
Η Αλεύρι
πλαστικό περιτύλιγμα
Η Οδηγίες

1. Προετοιμασία μίζα προζύμι σας χρησιμοποιώντας είτε άγρια ​​ζύμες ή ξηρή μαγιά.
   Η

2. Εξετάστε προσεκτικά προζύμι μίζα σας για το χρώμα. Έχουν σκούρο καφέ ή ροζ ορεκτικά έχουν μολυνθεί. Αμέσως ρίξει έξω το σύνολο της παρτίδας, καθώς αυτό δείχνει ότι η μίζα έχει πάει άσχημα.
   Η

3. Μυρίστε προζύμι μίζα σας πριν από κάθε χρήση. Αναμείνετε την μυρωδιά του φρέσκου άψητο ζύμη ψωμιού, ή μαγιά οσμή. Πετάξτε προζύμι μίζα σας εάν διαπιστωθούν τυχόν φάουλ, μουχλιασμένα ή σάπια οσμές.
   Η

4. κρατήσει φρέσκο ​​άρωμα και χλωμό μίζα προζύμι, ακόμη και αν δεν έχει μορφή φυσαλίδων. Ζωοτροφές πάνω από δύο ημέρες για να αναβιώσει τη μίζα, ειδικά αν μπορείτε να αποθηκεύσετε τη μίζα στον καταψύκτη ή το ψυγείο.
   Η

5. Feed μίζα σας κάθε μέρα, αν τηρούνται στον πάγκο ή μια φορά την εβδομάδα αν φυλάσσεται σε ψυγείο . Αφαιρέστε ένα φλυτζάνι της μίζας κάθε μέρα και χρησιμοποιήστε αυτό για το ψωμί ή απορρίψτε το. Ανακατέψτε σε 1 φλιτζάνι νερό στην μίζα και ένα επιπλέον φλιτζάνι φρέσκο ​​αλεύρι. Καλύψτε μέχρι την επόμενη μέρα, όταν το ταΐσει και πάλι.
   Η