Τόσο η ξηρή μαγιά και στιγμιαία μαγιά είναι σχεδιασμένα για να χρησιμοποιούνται σε συνταγές για ψωμιά και άλλα ζύμες μαγιάς. Άμεση ξηρή μαγιά έχει την πρόσθετη λειτουργία του πολλαπλασιάζονται γρήγορα, προκαλώντας τη ζύμη να φουσκώσει σε μικρότερο χρονικό διάστημα.

Η Αναγνώριση

Και οι δύο τύποι μαγιάς που πωλούνται σε ατομικές συσκευασίες και μεγαλύτερα βάζα από πολλές διαφορετικές εταιρείες. Στιγμιαία μαγιά, επίσης, πωλείται με τα ονόματα μηχανή ψωμιού μαγιάς και RapidRise ζύμης Fleischmann του.

Η Ανάμιξη

Κατά την ανάμιξη της ζύμης, ξηρή μαγιά θα πρέπει να συνδυαστεί με ζεστό νερό προτού να προστεθούν σε άλλα συστατικά. Άμεση ξηρά ζύμη, από την άλλη πλευρά, θα πρέπει να αναμιγνύεται απευθείας σε ξηρά συστατικά, και στη συνέχεια τα υγρά θα πρέπει να θερμαίνεται στους 120 βαθμούς F και προστίθενται.
Η
Χρονοδιάγραμμα

Ενεργός ξηρά μαγιά απαιτεί περίπου δύο ώρες για να προκαλέσει την ζύμη να διπλασιαστεί σε μέγεθος. Άμεση ξηρή μαγιά διαρκεί μόνο δέκα λεπτά για να πολλαπλασιαστούν για τη ζύμη να διπλασιαστεί σε μέγεθος.

Η Γεύση

Το ψωμί που γίνεται με στιγμιαία μαγιά μπορεί να μην έχουν τόσο καλή μια γεύση όπως ψωμί που γίνεται με ξηρή μαγιά. Για να βελτιωθεί η γεύση, αφήστε το ψωμί να φουσκώνει πιο αργά στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
Η