ΣΧΑΡΑ ψησίματος αποτελείται από στενά διαστήματα συρμάτων, συνήθως τοποθετημένα σε ένα σχέδιο πλέγματος. Οι σχάρες ψησίματος σχεδιαστεί για να καθίσει σε μια επίπεδη επιφάνεια, όπως ένα πάγκο ή τραπέζι. Ένα ράφι ψησίματος σύρμα έχει μικρά πόδια σύρμα που ανεβάζουν το επίπεδο ράφι ελαφρώς πάνω από την επιφάνεια που τοποθετείται.
Η
πώς λειτουργούν

Οι σχάρες ψησίματος ονομάζεται επίσης και ψύξη ράφια, επειδή έχουν σχεδιαστεί για να βοηθήσουν τα ψημένα αγαθά κρυώσει γρήγορα και ομοιόμορφα. Όταν τα φρεσκοψημένα αντικείμενα τοποθετούνται σε ένα ράφι ψύξης, τα στοιχεία που μπορούν να κρυώσει ομοιόμορφα, επειδή ο ατμός και η θερμότητα είναι σε θέση να ξεφύγουν από όλες τις επιφάνειες του στοιχείου, σε αντίθεση με όταν είναι αντικείμενα που έχουν αφεθεί να κρυώσει μέσα στο ταψί που ψήθηκαν σε.

Η Γιατί Είναι σημαντικό

Όταν ψήνονται αντικείμενα που έχουν αφεθεί να κρυώσει μέσα στο ταψί που ψήθηκαν σε, τείνουν να γίνουν μουσκεμένος γιατί ο ατμός δεν μπορεί να ξεφύγει εύκολα από όλες τις επιφάνειες του το στοιχείο. Όταν ο ατμός δεν μπορεί να ξεφύγει, η υγρασία που απορροφάται μέσα στο ψημένο προϊόν. Ψύξη ράφια βοηθήσει επίσης να επιταχύνει τη διαδικασία ψύξης. Τα πιο γρήγορα μπισκότα και κέικ κρυώσει, όσο πιο γρήγορα μπορείτε να τα παγώσετε.
Η
Εμπειρογνώμονας Insight

Ένα ράφι που έχει παράλληλα καλώδια λειτουργεί μόνο καλά για μεγαλύτερα αντικείμενα, όπως τα κέικ ή muffins. Εάν μαγειρεύετε μικρότερα αντικείμενα, όπως τα μπισκότα, τα ράφια με ένα τετράγωνο μοτίβο υποστηρίζει τα άκρα καλύτερα, ειδικά τα cookies που έχετε κοπεί σε περίπλοκα σχέδια. Αγοράστε πολλά ράφια, ώστε να μπορείτε εύκολα να ψήσετε αρκετές παρτίδες των cookies, κέικ ή cupcakes χωρίς να τρέχει έξω από το δωμάτιο.
Η
Τύποι ΣΧΑΡΑ

Τα περισσότερα ράφια ψησίματος σύρμα είναι ορθογώνια, αλλά μπορείτε επίσης να βρείτε αυτά γύρο. Ενώ οι παραδοσιακές σχάρες ψησίματος από μέταλλο, ράφια από ξύλο ή άλλα ανθεκτικά στη θερμότητα υλικά, όπως επιχρωμιωμένο ατσάλι, μπορεί να βρεθεί σε εξειδικευμένα καταστήματα ψησίματος. Όταν ψωνίζετε για ένα καλώδιο ράφι ψύξης, επιλέξτε ένα που είναι χαρακτηρισμένα αντικολλητικό. Ενώ τα περισσότερα ράφια ψύξης είναι ενιαία κλιμακωτή, μπορείτε επίσης να βρείτε multitiered ράφια.
Η