Γιαούρτι προσθέτει υγρασία και γεύση στα brownies, τα γρήγορα ψωμιά και κέικ, δημιουργώντας ένα μαλακό, πρόστιμο ψίχουλο . Γιαούρτι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο για το βούτυρο, λίπος, μαργαρίνη ή λάδι στο ψήσιμο. Αναπληρωτής γιαούρτι για το βούτυρο, λίπος ή μαργαρίνη σε ποσοστό 1/2 φλιτζάνι γιαούρτι για κάθε φλιτζάνι του λίπους που ονομάζεται στη συνταγή. Αναπληρωτής γιαούρτι για το πετρέλαιο σε ποσοστό 3/4 φλιτζάνι γιαούρτι για κάθε φλιτζάνι λάδι. Για καλύτερα αποτελέσματα, ξεκινήστε αργά, αντικαθιστώντας μέχρι το ήμισυ του λίπους σε μια συνταγή. Αν είστε ικανοποιημένοι με τα αποτελέσματα, μπορείτε να αντικαταστήσετε περισσότερο από το λίπος με γιαούρτι την επόμενη φορά. Μπισκότα γίνονται με γιαούρτι τείνουν να είναι μαλακό και πρησμένα, αντί τραγανή. Χρησιμοποιήστε ελληνικό γιαούρτι αντί για κρέμα γάλακτος, ή το αραιώνουμε με λίγο γάλα για μια γρήγορη αντικατάσταση βουτυρόγαλα.

Η Inspired Κληρώσεις

Βανίλια γιαούρτι έχει μια ήπια, ουδέτερη γεύση που ζευγάρια καλά με σχεδόν οποιοδήποτε ψημένο. Όταν χρησιμοποιείτε άλλες γεύσεις, να εξετάσει τα συστατικά στο ψημένο αγαθό και να επιλέξει ανάλογα. Λεμόνι γιαούρτι, για παράδειγμα, ζευγάρια καλά με τα σμέουρα, σπόρους παπαρούνας ή βατόμουρα σε κέικ και μάφιν. Χρησιμοποιήστε βατόμουρο γιαούρτι σε ένα cheesecake βατόμουρο, για παράδειγμα, ή να προσθέσετε ασβέστη γιαούρτι σε μια βασική πίτα ασβέστη.
Η
ζαχαρούχα Σαμποτάζ

Όταν χρησιμοποιείτε αρωματισμένο γιαούρτι, ένα άλλο πράγμα για να εξετάσει είναι η προσθήκη ζάχαρης. Απλό γιαούρτι περιέχει μόνο τα φυσικά σάκχαρα του γάλακτος, αλλά αρωματισμένο γιαούρτι μπορεί να έχει σημαντικές ποσότητες προσθήκη ζάχαρης. Στο ψήσιμο, η ζάχαρη έχει μια επίδραση τρυφερό, δημιουργώντας μαλακή, τρυφερή ψημένα αγαθά. Χρησιμοποιήστε πάρα πολύ, όμως, και σας ψημένο καλό να δοκιμάσετε υπερβολικά γλυκιά ή να γίνει πολύ μαλακό. Μειώστε τη ζάχαρη με 2-3 κουταλιές της σούπας αν προσθέσετε αρωματισμένο γιαούρτι.
Η
Μιλώντας Υφή

Αφού έχετε επιλέξει ένα άρωμα, το επόμενο βήμα είναι να επιλέξετε τον τύπο γιαούρτι για χρήση. Τόσο η Ελληνική και η τακτική γιαούρτι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το ψήσιμο, αλλά έχουν διαφορετική απόδοση. Ελληνικό γιαούρτι είναι παχύτερο, πιο ξηρό και υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες από το κανονικό γιαούρτι. Δίνει ψημένα αγαθά πρόστιμο, τρυφερό ψίχουλο και ελαφρώς πικάντικη γεύση που ισορροπεί τη γλύκα. Τακτικές γιαούρτι, σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να σκληρύνει πραγματικά ψημένα αγαθά με την προσθήκη πάρα πολύ υγρό. Εκτός και αν μια συνταγή απαιτεί ειδικά για την τακτική γιαούρτι, χρησιμοποιήστε αντί ελληνικό γιαούρτι.
Η