Πώς να παγώσει Προφιτερόλ

προφιτερόλ, ένα κλασικό γαλλικό επιδόρπιο, μπορεί εύκολα να προετοιμαστεί εκ των προτέρων και κατεψυγμένα, τόσο πριν όσο και μετά το ψήσιμο. Οι Προφιτερόλ γίνονται με choux ζύμη, ένας τύπος ζύμης πάστας μαγειρεμένα στο stovetop και ψήνεται σε μικρά, δάγκωμα-μεγέθους γύρους ζαχαροπλαστικής. Η ζύμη χωρίζεται στη μέση και γεμιστό με παγωτό, κρέμα ζαχαροπλαστικής ή σαντιγί, τότε παραδοσιακά ραντισμένο με σάλτσα σοκολάτας. Πάγωμα της προετοιμασμένη, αλλά άψητο, ζύμη μπροστά από την εποχή κάνει την εγκατάσταση φρέσκο ​​προφιτερόλ γρήγορη και εύκολη. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να παγώσει συναρμολογούνται προφιτερόλ γεμιστό με παγωτό, τα ξεπαγώσετε λίγο πριν το σερβίρισμα.
, Τι χρειάζεστε
παρασκευασμένα choux ζύμη
Ζαχαροπλαστικής τσάντα Κίνα επανασφραγιζόμενη σακούλες κατάψυξης
ψησίματος φύλλο
Η περγαμηνή
Κατάψυξη ασφαλές δοχείο Κίνα παγωτό, σε μορφή πάστας ή κρέμα σαντιγί Κίνα πλαστικό περιτύλιγμα
Η Πάγωμα Πριν ψησίματος

1. Ρίχνουμε το έτοιμο ζυμάρι choux ζύμη σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με εντοιχισμένη άκρη. Εάν δεν έχετε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, μπορείτε να το βάλετε σε ένα μεγάλο επανασφραγιζόμενη σακούλα κατάψυξης και κόψτε την άκρη του μια γωνία της σακούλας.
   Η

2. Σωλήνας από ισομεγέθεις αναχώματα της ζύμης, περίπου 1-2 ίντσες σε μέγεθος, σε μια λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα. Χώρος τους έτσι ώστε να είναι τουλάχιστον 2 ίντσες χώρια. Πιέστε προς τα κάτω τις κορυφές σε κάθε ανάχωμα της ζύμης, τα οποία σχηματίζονται από σωληνώσεις, για να τους αποτρέψει από το κάψιμο πριν από το υπόλοιπο του προφιτερόλ ψήνει.
   Η

3. Τοποθετήστε το φύλλο της ζύμης προφιτερόλ στην κατάψυξη και θα τους επιτρέψουν να παγώσει τελείως. Τα βγάζουμε από το ταψί και να αποθηκεύουν σε ένα αεροστεγές δοχείο σε στρώματα, με ένα φύλλο χαρτί καταψύκτη ή λαδόκολλα ανάμεσα σε κάθε στρώση, έως ότου είστε έτοιμοι να ψήσετε τη ζύμη. Μπορείτε να τα παγώσει μέχρι 2 μήνες, αλλά είναι καλύτερα όταν ψήνεται όσο πιο κοντά στο φρέσκο ​​γίνεται.
   
   Η Πάγωμα Συγκεντρωμένος Προφιτερόλ
   

   1. Σπλιτ ψημένα και ψύχεται γλυκά προφιτερόλ στο μισό και γεμίστε το με μια σέσουλα του παγωτού, κρέμα ζαχαροπλαστικής ή σταθεροποιημένα σαντιγί. Εργαστείτε γρήγορα, όταν ασχολούνται με παγωτό για να το κρατήσει από το λιώσιμο.
      Η

   2. Τοποθετήστε τους συγκεντρωμένους προφιτερόλ σε ένα ταψί και τοποθετήστε το στην κατάψυξη μέχρι ζύμη και γέμιση είναι κατεψυγμένα στερεά.
      
      

   3. Τυλίξτε κάθε κατεψυγμένο προφιτερόλ προσεκτικά σε πλαστική μεμβράνη και να επιστρέψει στην κατάψυξη, την αποθήκευση τους σε ένα μεγάλο, αεροστεγές δοχείο. Όταν είστε έτοιμοι να τους εξυπηρετήσουν, να τους αφήσουμε να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 5 έως 10 λεπτά πριν το σερβίρετε και περιχύνουμε με ζεστό σιρόπι σοκολάτας. Σερβίρετε συναρμολογηθεί και κατεψυγμένα προφιτερόλ μέσα σε 3-5 ημέρες για να τους απολαύσουν στην καλύτερη περίπτωση τους.
      Η