Μηλόξυδο προέρχεται από τα μήλα, έτσι αψιά γεύση του πηγαίνει καλά με φρέσκα μήλα. Χυμό λεμονιού και το ξίδι μηλίτη έχει μια παρόμοια οξύτητα, αλλά πιο έντονη όξινη γεύση ξύδι προέρχεται από την υψηλή συγκέντρωση του ξινή γεύση οξικό οξύ. Όπως και το χυμό λεμονιού, το ξίδι μηλίτη θα κρατήσει φέτες μήλου από μετατρέποντας ένα άγευστο καφέ. Κατά την αντικατάσταση του μηλόξυδο για το χυμό λεμονιού, χρησιμοποιήστε τη μισή ποσότητα η συνταγή απαιτεί και να αντικαταστήσει τον υπόλοιπο όγκο με νερό. Για παράδειγμα, αν μια πίτα απαιτεί 2 κουταλιές της σούπας. χυμό λεμονιού, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. καθένα από μηλίτη ξύδι και νερό αντ 'αυτού.
Η
Βαλσαμικό Ξίδι

Τα σκούρα και πικάντικη, εμπορική βαλσάμικο ξύδι προσδίδει γλυκύτητα και οξύτητα σε μια μηλόπιτα. Αναπληρωτής εμπορικών ξύδι βαλσάμικο, σε αναλογία 1 προς 1 με συγκεκριμένη ποσότητα της συνταγής του χυμού λεμονιού. Παρά το γεγονός ότι οι πλούσιοι, σιροπιαστά προϊόν Ιταλοί αποκαλούν balsamico tradizionale φέρει επίσης το ξύδι βαλσάμικο όνομα, πολύπλοκη γεύση του θα συντρίψει μια μηλόπιτα? χρησιμοποιούν τυποποιημένες ή εμπορική βαλσάμικο ξύδι, δεν το παραδοσιακό είδος.

Η Orange Juice

Πορτοκάλια διπλασιάσει άμεσα για τα λεμόνια σε ένα μηλόπιτα, αν και ο χυμός τους είναι πιο γλυκιά και λιγότερο όξινο . Χυμός πορτοκαλιού έχει επαρκώς υψηλή συγκέντρωση κιτρικό και ασκορβικό οξύ για να κρατήσει τα μήλα αναζητούν φρέσκο ​​σε μια πίτα ή τάρτα. Φρεσκοστιμμένων λειτουργεί χυμό πορτοκαλιού, καθώς και χυμό από ένα κουτί ή συμπυκνώματος. Εάν η συνταγή απαιτεί τόσο το χυμό λεμονιού και το νερό, το διπλάσιο του ποσού των χυμών και αφαιρεί ισοδύναμο ποσότητα νερού για να αντισταθμίσει τη μείωση της οξύτητας των πορτοκαλιών ».
Λευκό Κρασί

Αν και λευκό κρασί στερείται την οξύτητα του χυμού λεμονιού, περιέχει επαρκή μηλικό και οξικό οξύ για να διατηρήσει την εμφάνιση ενός γέμιση μηλόπιτα όπως μαγειρεύει. Τα στοιχεία που συνθέτουν ένα καλό κρασί ποτό είναι το αντίθετο από αυτά που κάνει ένα καλό υποκατάστατο για το χυμό λεμονιού? μια σκληρά όξινο κρασί δεν μπορεί oenophiles γοητεία, αλλά έρχεται πιο κοντά στην οξύτητα του χυμού λεμονιού από μια ηπιότερη κρασί θα ήταν. Χρησιμοποιήστε το διπλάσιο κρασί, όπως η συνταγή απαιτεί σε χυμό για να αντισταθμίσει το περιεχόμενο του κρασιού κάτω οξέος. Για να αντισταθμίσει το επιπλέον υγρό, αφαιρέστε ίση ποσότητα νερού ή άλλων υγρών από συνταγή της πίτας.
Η