Λευκό ένωση σοκολάτες είναι λιγότερο ακριβά από τα κανονικά σοκολάτα, επειδή δεν χρησιμοποιούν το βούτυρο κακάο, το κύριο βάρος στην τακτική σοκολάτα. Πωλούνται γενικά σε τσιπ ή δίσκο μορφή λευκού ένωση σοκολάτα αποτελείται από ζάχαρη, φυτικά λίπη, γάλα και ορό γάλακτος, εκτός από γαλακτωματοποιητές και αρωματικές ουσίες. Φυτικά λίπη είναι σκληρά λίπη, που σημαίνει ότι είναι ημιστερεά σε θερμοκρασία δωματίου, επιτρέποντας τους να σκληρύνει μέσα σε λίγα λεπτά να αφαιρεθεί από μια πηγή θερμότητας, χωρίς σκλήρυνση. Ζάχαρη παρέχει γλυκύτητα, την υφή και το σώμα. Πλήρης κρέμα ή γάλα σε σκόνη είναι το κύριο συστατικό σε λευκό ένωση σοκολάτα, δίνει μια απαλή, κρεμώδη γεύση.

Λευκό ένωση σοκολάτες λιώνουν σε 103-108 βαθμούς Κελσίου, η οποία είναι υψηλότερη από ό, τι τακτική σοκολάτες, τα οποία λιώνουν σε περίπου 98 βαθμούς Κελσίου. Φως και κρεμ χρώμα, λευκό ένωση σοκολάτες συγκρίνετε γεύση σε τακτική λευκή σοκολάτα, που διαφέρουν μόνο στο ότι δεν έχουν την ίδια "λιώνουν στο στόμα σας" ποιότητα ως τακτικά σοκολάτα.
Λευκό ένωση σοκολάτα αποτελείται γενικά από το γάλα.
Η Χρησιμοποιεί

Λευκό ένωση σοκολάτα είναι επίσης γνωστή και ως γλάσο, ένωση επικάλυψη σοκολάτα, σοκολάτα διακοσμητή, σοκολάτα ζαχαροπλαστικής ή ζαχαροπλαστική επικάλυψη. Λευκό ένωση σοκολάτα είναι εύκολα φορμαρισμένο για καραμέλες, αλλά και να χρησιμοποιηθεί για το ψήσιμο, εμβάπτιση και άσπρο συντριβάνια σοκολάτας. Αν και είναι διαθέσιμα σε μορφή δίσκου και τσιπ, λευκή σοκολάτα ένωση δεν έχει σχεδιαστεί για να κρατήσει ένα σχήμα τσιπ κατά τη διάρκεια του ψησίματος, όπως και άλλα ψήσιμο λευκό σοκολάτες. Λευκό ένωση σοκολάτες προσφέρουν ατελείωτες δυνατότητες, όπως οποιοδήποτε αντικείμενο μπορεί να βυθιστεί για να δημιουργήσετε ένα υπέροχο λευκό επικάλυψη σοκολάτας. Άλλες χρήσεις περιλαμβάνουν καλούπια, διακοσμητικά καλύμματα και παγωτό.
Λευκή σοκολάτα ένωση χρησιμοποιείται σε γλυκά, είδη ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας εφαρμογές.
Η αποθήκευση

Η υγρασία προκαλεί λευκή ένωση σοκολάτα να γίνει κοκκώδη και χοντρό όταν λιώσει. Για το λόγο αυτό, δεν πρέπει ποτέ να αποθηκεύσετε λευκή ένωση σοκολάτα στο ψυγείο ή στην κατάψυξη. Πάντα να αποθηκεύετε λευκό ένωση σοκολάτες σε δροσερό, ξηρό μέρος μακριά από πηγές θερμότητας ή υγρασίας. Αεροστεγή δοχεία θα εξασφαλίσει ότι η σοκολάτα δεν αναλάβει τις οσμές ή γεύσεις που περιβάλλουν τα προϊόντα που βρίσκονται στην αποθήκη.

Η Σκέψεις

Επειδή τα λευκά ένωση σοκολάτα αποτελείται κυρίως από γαλακτοκομικά , έχει τη δυνατότητα να κάψει κατά τη διαδικασία τήξης. Κατά τη διάρκεια της τήξης, ανακατεύετε τη σοκολάτα συχνά για να αποτρέψει την καύση, εκτός αν είναι μέρος της ένα σιντριβάνι σοκολάτας. Λευκό ένωση σοκολάτα δεν θα έχει την ίδια γυαλιστερή επιφάνεια σαν λευκή σοκολάτα που έχει μετριαστεί. Εάν επιπλέον θολότητα επιμένει, η σοκολάτα μπορεί να έχει εκτεθεί σε υγρασία κατά τη διάρκεια της σκλήρυνσης. Αυτό μπορεί να αποφευχθεί με τη διασφάλιση ότι η σοκολάτα ξηραίνεται σε δροσερό, ξηρό μέρος. Άλλα κοινά προβλήματα κατά τη διάρκεια του σχηματισμού περιλαμβάνουν λιπαρότητα ή την κηρώδη υφή λόγω του υψηλότερου σημείου τήξης των λευκών ένωσης σοκολάτα.
Η