Πώς να κόψει συντόμευση σε αλεύρι

Τα καλύτερα κρούστες πίτας και τα μπισκότα είναι αυτά που είναι προβληματικός, τρυφερό και λιώνει στο στόμα σας. Το κλειδί για να κάνει μικρή ζύμες (γίνονται χωρίς μαγιά), όπως αυτές είναι να κοπεί στη σωστή ποσότητα του λίπους, όπως το βούτυρο ή λίπος, έτσι ώστε θύλακες μορφή όταν η ζύμη ψήνεται, δημιουργώντας την επιθυμητή ζύμη. Μείωση, η οποία είναι σχεδόν πάντα υδρογονωμένα φυτικά έλαια, μπορεί να κοπεί σε ζύμη με διάφορους τρόπους, μεταξύ άλλων με τη χρήση ενός μπλέντερ ζύμης, μαχαίρια, ή ακόμα και τα δάχτυλά σας.
, Τι χρειάζεστε
Bowl
μπλέντερ ζύμης
Πίνακας μαχαίρια (προαιρετικό)
Η επεξεργαστή τροφίμων (προαιρετικό)
Ηλεκτρικό μίξερ χειρός (προαιρετικό)
Η Οδηγίες

1. Chill το λίπος στο ψυγείο, εάν επιτρέπει ο χρόνος. Χρησιμοποιήστε τη σωστή ποσότητα της συντόμευσης για τη συνταγή σας.
   Η

2. Κόψτε το λίπος σε κομμάτια δακτύλου μεγέθους και προσθέστε τα στο μπολ με τα ξηρά συστατικά. Ανακινήστε το δοχείο καλά ή αναμείξτε ήπια με τα δάχτυλά σας για να πάρετε τα κομμάτια βράχυνση καλύπτονται στο μίγμα αλευριού.
   Η

3. Κρατήστε το μπλέντερ ζύμης γύρω από τη λαβή και πιέστε τις λεπίδες στο αλεύρι /λίπους μείγμα . Χρησιμοποιήστε το μπλέντερ ζύμης με αυτόν τον τρόπο σε όλη τη διαδρομή γύρω από τη λεκάνη έως ότου το λίπος μοιάζει με αλεύρι-καλύπτονται κομμάτια του ρυζιού -. Η ζύμη θα πρέπει να εξετάσουμε εύθραυστο σε αυτό το σημείο
   Η

4. Χρησιμοποιήστε δύο επιτραπέζια μαχαίρια αν δεν έχετε ένα μπλέντερ ζύμης. Κρατήστε ένα μαχαίρι στο κάθε χέρι και να κάνει τον τεμαχισμό κινήσεις μέσα στο μίγμα αλευριού /λίπος. Συνεχίστε την κοπή μέχρι να εμφανιστεί εύθρυπτο η ζύμη.
   Η

5. Ανακατέψτε το μείγμα ζύμη ήπια χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας σαν ένα εναλλακτικό τρόπο για να μειώσει το λίπος στο αλεύρι. Κρατήστε το χέρι σας σε ένα σχήμα νύχι και ανακινήστε το γύρω από το μπολ γρήγορα μέχρι να εμφανιστεί ένα εύθρυπτο ζύμη. Εργαστείτε γρήγορα, έτσι ώστε να μην λιώσει το λίπος από τη θερμότητα του χεριού σας. Εκτελέστε το χέρι σας κάτω από κρύο νερό για λίγα δευτερόλεπτα και στη συνέχεια στεγνώστε καλά πριν την ανάμιξη της ζύμης.
   Η

6. Χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να κόψει το ξηρό συστατικό μίγμα με το λίπος. Προσθέτουμε το αλεύρι σας στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων, στη συνέχεια, προσθέστε το λίπος στο μικρά κομμάτια. Παλμό το πολυμίξερ μερικές φορές μέχρι η ζύμη να μετατρέπεται εύθρυπτο.
   Η

7. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ χειρός να μειώσει το λίπος στο μίγμα αλευριού. Τοποθετήστε το αλεύρι σε ένα μπολ. Γυρίστε το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα και προσθέτουμε σιγά-σιγά το λίπος, το ένα άκρο του δακτύλου μεγέθους κομμάτι σε έναν χρόνο. Ανακατεύουμε σιγά-σιγά μέχρι να εμφανιστεί ένα εύθρυπτο ζύμη.
   Η