Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε γύρω από το μίσχο , τραβήξτε το στέλεχος έξω και πετάξτε το. Κόβουμε την κολοκύθα στη μέση και βγάλτε τους ίνες και σπόρους, αφήνοντας τη σάρκα. Διατηρούμε τους σπόρους για να κάνει τραγανά, αλμυρά σπόροι κολοκύθας. Αν σκοπεύετε να ατμό, βράζει ή ψητό την κολοκύθα πριν από την πολτοποίηση, αφήστε το σκληρό εξωτερικό δέρμα. Αν σκοπεύετε να παγώσει την κολοκύθα για μελλοντική χρήση, ή να χρησιμοποιήσετε κύβους κολοκύθας στη συνταγή σας, χρησιμοποιήστε ένα αποφλοιωτή λαχανικών για να αφαιρέσετε το σκληρό εξωτερικό δέρμα. Αυτή είναι μια χρονοβόρα διαδικασία, αλλά αξίζει τον κόπο αν θέλετε κομμάτια της κολοκύθας που διατηρούν το σχήμα τους.
Η
μεθόδους μαγειρέματος

Όταν χρησιμοποιείτε τη φλούδα κολοκύθας, απλά μαγειρέψτε ότι σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής σας. Για παράδειγμα, η κολοκύθα δεν πρέπει να μαγειρεύονται μπροστά από το χρόνο για ένα κέικ που απαιτεί τριμμένα ή πολτοποιημένα φρέσκα κολοκύθας. Για αλμυρά πιάτα κολοκύθα, βάλτε το κομμένο κρέας σε ένα ταψί, περιχύστε το με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε μια μισή ίντσα του νερού στην κατσαρόλα, καλύψτε το με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 325 βαθμούς Κελσίου για περίπου 30 λεπτά. Για γλυκά πιάτα που απαιτούν μαγειρεμένο κολοκύθα, ή πιάτα όπου θα προσθέσετε τα καρυκεύματα αργότερα, ατμός, και η κολοκύθα ή βράζουμε μέχρι να πιρούνι προσφορά, αλλά δεν καταρρέει.

Η Πιάτα

Κολοκυθόπιτα είναι ένα αιώνιο αγαπημένο πτώση συνήθως γίνεται με κολοκύθα. Αναπληρωτής νωπά, πολτοποιημένα κολοκύθα αναμιγνύονται με τα αυγά, καστανή ζάχαρη, γάλα εβαπορέ και κολοκυθόπιτα μπαχαρικό για τη γέμιση. Ψήστε τα νωπά κολοκύθα σε muffins, cupcakes, τηγανίτες και τα cookies. Για μία απολαυστική αλμυρό πιάτο, κάνουν τη σούπα κολοκύθας με το ζωμό λαχανικών και τα καρυκεύματα. Κορυφή με μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος, ή να κρατήσει υγιή παραλείποντας την ξινή κρέμα. Ανακατέψτε κύβους της κολοκύθας σε φακές ή φασόλια σούπα, ή εκτίναξη ψητό κολοκύθι σε μια πράσινη σαλάτα. Αντικαταστήστε το ήμισυ του αβοκάντο με κολοκύθα επόμενη φορά που θα κάνετε guacamole, ή να κάνετε ένα πουρέ κολοκύθας και κατσικίσιο τυρί να εξαπλωθεί στο γαλλικό ψωμί.

Η Σπόροι

Το τέχνασμα για να φροντίζοντας σας αποξηραμένα ή ψημένους σπόρους κολοκύθας βγει τραγανή είναι να βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει όλο το ίνας κολοκύθας. Τραβήξτε το όσο μπορείτε με τα χέρια σας, στη συνέχεια, τοποθετήστε τους σπόρους σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύντε τα μέχρι να είσαι καθαρός. Απλώστε τα σε χαρτί πετσέτες και αφήστε τα να στεγνώσουν όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια μπορεί να είναι λιαστή, ξηραίνονται σε αφυδάτωσης ή ψητό. Για να ψήσει τους σπόρους, προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F. εκτίναξη τους σπόρους με λάδι, αλάτι και πιπέρι και τα απλώνετε σε ένα φύλλο μπισκότων σε ένα ενιαίο στρώμα. Ψήνουμε για 15 έως 30 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Η