Πολύ φρέσκο ​​σολομό απαιτεί μόνο ελάχιστη καρυκεύματα πριν ψήσιμο. Τρίψτε το ψάρι με ένα μαγειρικό λάδι, όπως το ελαιόλαδο, και πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι για μια απλή προετοιμασία. Squeeze φρέσκο ​​λεμόνι στο ψάρι λίγο πριν από το μαγείρεμα για να δημιουργήσετε μια έντονη αντίθεση με την πλούσια γεύση σολομού. Υαλωμάτων βούρτσα, όπως teriyaki ή γλυκιά σάλτσα τσίλι, σε φιλέτα λίγο πριν το μαγείρεμα, ή μαρινάτα σολομό πριν από το μαγείρεμα. Εφαρμόστε ένα μείγμα από ξηρά, σε σκόνη μπαχαρικά ή μαρινάρουμε σε ένα υγρό μαρινάδα, όπως ένα μείγμα από λευκό κρασί, το σκόρδο, το δεντρολίβανο και το ελαιόλαδο.
Η
Broiling Βασικά

Προθερμάνετε το ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία, συνήθως 425 βαθμούς Κελσίου ή υψηλότερη. Τοποθετήστε την πλευρά του δέρματος του σολομού κάτω σε ένα δίσκο ψησίματος ή σε ένα ταψί και τοποθετήστε το ράφι του φούρνου μεταξύ 2 και 5 ίντσες από την πηγή θερμότητας. Εάν καρύκευμα σολομός σας με κάτι περισσότερο από το πετρέλαιο και το αλάτι - όπως βότανα ή ένα λούστρο - κρατήσει τα ψάρια περισσότερο από την πηγή θερμότητας - 3 1/2 ίντσες ή περισσότερο - για να αποτρέψει την καύση. Η υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη κάποιων υαλωμάτων σημαίνει το σολομό καφέ γρηγορότερα κάτω από τη θερμότητα του κρεατοπαραγωγής, έτσι ώστε να παρακολουθήσουν προσεκτικά, ενώ το μαγείρεμα. Για ευκρινείς εξωτερικό, μέρος σολομού πιο κοντά στο ψήσιμο.
Η
Έλεγχος για doneness

Όταν ο σολομός είναι πλήρως μαγειρεμένα, φαίνεται αδιαφανές και νιφάδες εύκολα με ένα πιρούνι, αλλά έστω και ψημένα σολομό τείνει να μείνει υγρό. Για να ελέγξετε για doneness, κοιτάξτε για ψήσιμο στην κορυφή του σολομού και λίγο λευκότητα στην άκρη του φιλέτου ή κομμάτι, το οποίο δείχνει καμένα λίπη. Όταν πιέζεται με το πίσω μέρος του ένα ξύλινο κουτάλι ή το δάχτυλό σας, ο σολομός πρέπει να δώσει ελαφρώς μόνο. Ένα 1 1/2 ίντσας παχιά φιλέτο ψημένο στους 450 F και τοποθετείται 4 ίντσες από τη σχάρα θα είναι μαγειρεμένο σε μέτρια ψημένη σε περίπου 12 λεπτά.

Η Περικοπές και Παρουσίαση

περικοπές χωρίς κόκαλα σολομού, όπως φιλέτα ή κομμάτια σολομού, πάρτε καλύτερα να ψήσιμο, επειδή τα οστά χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν. Τοποθετήστε επιμέρους φιλέτα σολομού κάτω από τη σχάρα ή το σουβλάκι μικρότερα κομμάτια σολομού - τουλάχιστον 2 ίντσες πλατεία, έτσι ώστε να μην είναι εύκολο να πέσουν - να κάνει κεμπάπ. Κρατήστε το δέρμα για τα φιλέτα για να τους κρατήσει από το να κολλήσει στο δίσκο μαγειρέματος. Για κεμπάπ ή φιλέτα χωρίς την πέτσα, λιπάνετε το δίσκο πολύ πριν από το μαγείρεμα.
Η