Φως Βινεγκρέτ για νεροκάρδαμο Σαλάτα (6 βήματα)

Πίσω από λεπτή μορφή του και λιτό παρουσία, κάρδαμο φιλοξενεί μια συναρπαστική πιπεράτη δάγκωμα που ικετεύει σχεδόν για μια τραγανή, ελαφριά βινεγκρέτ να μετριάσει την άκρη του. Ένα μέλος της οικογένειας μουστάρδα, κάρδαμο μοιράζεται τάση τους συγγενείς του για ευχάριστη πικράδα και δυναμική γεύσεις, και αυτό παίζει καλά από το φως vinaigrettes που χρησιμοποιούν ουδέτερα έλαια για να φέρει ευκρινείς, φωτεινές δριμύτητα τους. Ελαφρά έλαια, όπως το φως ελιές και κουκούτσια σταφυλιού, αναλάβει υποστηρικτικό ρόλο στο προφίλ γεύση του φωτός βινεγκρέτ και εξυπηρετούν κυρίως τη διεξαγωγή γεύσεις που συμπληρώνουν τα χόρτα σαλάτα. Φως vinaigrettes χρησιμοποιούν το ίδιο πρότυπο τριών-σε-ένα αναλογία ελαίου σε ξύδι και άλλα vinaigrettes.
, Τι χρειάζεστε
Φως ξύδι
μουστάρδα Ντιζόν
Φρέσκα βότανα
Η Χοντρή αλάτι
Ουδέτερο έλαιο

Οδηγίες

  1. Προσθέστε 1 μέρος ξύδι σε ένα μπολ. Χρησιμοποιήστε 1/4 φλιτζάνι ξίδι για κάθε 1 φλυτζάνι του φωτός βινεγκρέτ θέλετε να κάνετε

    Σαμπάνια και ξύδι από λευκό-κρασί, το οποίο είναι το φως στο χρώμα και οξύτητα, συμβαδίζει με την περιγραφή των & quot?. Φως βινεγκρέτ & quot? πλησιέστερα, αλλά μπορείτε να επιλέξετε από άλλους φως ξύδια, όπως καλά. Για παράδειγμα, για να μετριάσει την πιπεράτη δάγκωμα κάρδαμο, το θεωρούν ένα γλυκό ξύδι, όπως χυμό μήλου, ή μια ποικιλία που βασίζονται σε φρούτα, όπως σαμπούκου ή βύσσινο. Για να αναδείξει floral ιδιότητες κάρδαμο, χρησιμοποιήστε ένα βότανο-εγχύεται ξύδι, όπως εστραγκόν ή δεντρολίβανο.
    Η

  2. Προσθέστε ένα κουταλάκι μουστάρδα Dijon στο ξύδι και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν. Μουστάρδα Dijon είναι να βινεγκρέτ ποια είναι η λεκιθίνη σε κρόκους αυγών είναι να Hollandaise - γαλακτωματοποιητή. Ντιζόν γαλακτοποιεί το λάδι και το ξύδι και κρατά το βινεγκρέτ σταθερό αφού το αναμίξετε.
    Η

  3. Προσθήκη μαλακό φρέσκα βότανα για την ξύδι και Ντιζόν. Τα περισσότερα αρωματικά βότανα μαλακώνουν πιπεράτη δάγκωμα κάρδαμο χωρίς συγκάλυψης αυτό. Θυμάρι, μαϊντανό, εστραγκόν, φραγκομαϊντανό και φασκόμηλο όλες τις εργασίες με κάρδαμο και το φως βινεγκρέτ. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί.
    Η

  4. Περιχύνουμε 3 μέρη ουδέτερου ελαίου μέσα στο ξύδι και μουστάρδα σιγά-σιγά, ανακατεύοντας ζωηρά, ενώ μπορείτε να χύσει. Τοποθετήστε ένα υγρό, διπλωμένο χαρτοπετσέτα κάτω από το μπολ ανάμειξης για να το κρατήσει σταθερό, ώστε να μπορείτε να ψιχαλίζει και χτυπήστε ελαφρά την ίδια στιγμή. Ουδέτερη έλαια περιλαμβάνουν ελαφρύ ελαιόλαδο, ηλιέλαιο, κάρδαμο και φιστίκι.
    Η

  5. Βουτήξτε μερικά φύλλα από κάρδαμο σε βινεγκρέτ και αφαιρέστε την περίσσεια. Γευτείτε τη βινεγκρέτ και να καθορίσει αν χρειάζεται περισσότερο ξύδι, βότανα ή αλάτι. Ρυθμίστε τη βινεγκρέτ, όπως απαιτείται και φυλάξτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
    Η

  6. Προσθέστε το καθαριστεί και ξηρανθεί κάρδαμο σε ένα μπολ και χτυπήστε ελαφρά το βινεγκρέτ. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας βινεγκρέτ γύρω από τις πλευρές του μπολ, δεν συνδέονται άμεσα με το κάρδαμο.
    Η