Σκούρο μελάσα blackstrap περιέχει λιγότερα γραμμάρια υδατανθράκων ανά μερίδα από ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού, αλλά προσθέτει ένα διακριτικό άρωμα και χρώμα σε σάλτσα μπάρμπεκιου στη θέση του. Επειδή η σκοτεινή μελάσα έχει πιο πλούσια γεύση από ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού και συνήθως υποκαθιστά πιο εύκολα για τους μαύρους σιρόπι καλαμποκιού, θα προσθέσει μια ελαφρά καμένη γεύση σάλτσα μπάρμπεκιου. Όταν αυτό φαίνεται πάρα πολύ ισχυρή, κόψτε το πετιμέζι με κάποια κοκκοποιημένη άσπρη ζάχαρη ή να χρησιμοποιήσετε το φως μελάσα, αντί της σκοτεινής.
Αναπληρωτής
Η υγρή ζάχαρη

Όταν προσπαθείτε να γλιτώσετε θερμίδες ή υδατάνθρακες , θεωρούν υγρό υποκατάστατο της ζάχαρης αντί ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού. Υγρό υποκατάστατα σουκραλόζη σιρόπι για ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού σε μια αναλογία 1-προς-1. Ελέγξτε τις ετικέτες επειδή υγρό σουκραλόζη συμπύκνωμα γλυκαίνει τον ίδιο όγκο σάλτσα με μόνο ένα ζευγάρι των σταγόνων ανά κουταλιά της σούπας. Μαλιτόλη και ξυλιτόλη μηδέν θερμίδες υγρό γλυκαντικές ουσίες απαιτούν μόνο ένα ή δύο κουταλιά της σούπας ανά φλιτζάνι ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού και να δώσει μια παρόμοια γεύση στη σάλτσα, αλλά ενέχουν τον κίνδυνο πεπτικών παρενέργειες. Πριν από τη χρήση αλκοόλες σακχάρων σε σάλτσα μπάρμπεκιου, δοκιμάστε μικρές ποσότητες για να δουν αν μπορούν να διαταράξουν το πεπτικό σας σύστημα. Αναπληρωτής

Η κρυσταλλική ζάχαρη

Μια άλλη επιλογή όταν προσπαθείτε να μειώσετε τις θερμίδες ή υδατάνθρακες είναι η αντικατάσταση των κοκκωδών υποκατάστατα ζάχαρης για ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού με σάλτσα μπάρμπεκιου. Μερικές γλυκαντικές ουσίες, όπως η σε κόκκους ερυθριτόλη δεν θα διαλυθεί σε υγρό συνταγές όπως σάλτσα μπάρμπεκιου, έτσι ώστε η θέρμανση μπορεί να σας βοηθήσει να τα ενσωματώσει στο μείγμα. Η ασπαρτάμη, ωστόσο, μετουσιώνει και χάνει τη γεύση του όταν θερμαίνεται, έτσι ώστε να το χρησιμοποιήσετε μόνο όταν κρατώντας το κρύο σάλτσα παντού.
Η
φυσικές γλυκαντικές ύλες

Για ένα φυσικό και γευστικό εναλλακτική λύση για την ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού, θεωρούν γλυκαντικά όπως μέλι, σιρόπι αγαύης ή πουρέ φρούτων. Μέλι προσδίδει μια ελαφριά γεύση παρόμοια με το σιρόπι καλαμποκιού, αλλά προσθέτει λεπτές γεύσεις που βασίζονται σε παράγωγα καλλιέργειες του. Για παράδειγμα, το τριφύλλι μέλι δοκιμάζει περισσότερες φυτικές από πορτοκάλι μέλι ανθέων, η οποία έχει μια ελαφρά άρωμα λουλουδιών. Αγαύης σιρόπι παραμένει ουδέτερη στις περισσότερες βάμματα και τα υποκατάστατα σχεδόν ομοιόμορφα για το σιρόπι καλαμποκιού. Για παχύ σάλτσες μπάρμπεκιου, θεωρούν τους πουρέδες φρούτων, όπως αναμειγνύονται και τεταμένες σύκα ή δαμάσκηνα για να προσθέσετε οξύτητα και το πάχος με την σάλτσα, καθώς και τη γλυκύτητα.
Επιλέξτε τοπικά βιολογικό μέλι αντί για το ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού για γευστική σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου.