Πώς να καπνίσετε Μπαχαρικά (14 Βήματα)

Όταν θέλετε να φέρετε την καπνιστή γεύση των εξωτερικούς χώρους στο φαγητό σας, καπνιστό μπαχαρικά μπορεί να είναι ο τρόπος να πάει. Συνήθως βρίσκονται σε τμήματα gourmet μπαχαρικά καταστημάτων, καπνιστό μπαχαρικά μπορούν να είναι αρκετά δαπανηρή. Μπορείτε να καπνίσετε το δικό σας καρυκεύματα όπως καπνιστό θαλασσινό αλάτι, μαύρο πιπέρι και πάπρικα να προσθέσετε στο μπάρμπεκιου γίνονται στο φούρνο σας, σάλτσες μπάρμπεκιου, τρίβει για κρέατα και ψάρια ή σε κάθε συνταγή με την τακτική μπαχαρικά. Κάπνισμα δικό σας μπαχαρικά θα σας εξοικονομήσει χρήματα και μπορεί να σας εμπνεύσει για να δημιουργήσει ένα ευρύτερο φάσμα των συνταγών ό, τι πριν.
Καπνιστής Τεχνική

  1. Κόψτε ένα κομμάτι του μη-γαλβανισμένο παράθυρο της οθόνης μετάλλων σε ένας κύκλος 16-ιντσών οθόνη, και έπειτα τοποθετήστε το κύκλου άνω σχάρα σχάρα σας. Αυτός ο κύκλος λειτουργεί ως μια οθόνη μπαχαρικό, το οποίο επιτρέπει τον καπνό να ρέει μέσω των εκλεκτών μπαχαρικών σας. Βαραίνει τον κύκλο της οθόνης με το τύλιγμα ένα ισχυρό κομμάτι σύρμα κατά μήκος των άκρων της οθόνης, πατώντας τις άκρες γύρω από την οθόνη.
    Η

  2. Ξεκινήστε μια μικρή φωτιά στην καπνιστή σας σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή καπνιστή σας και τοποθετήστε επτά κάρβουνο πλίνθων μέσα.
    Η

  3. Προσθέστε δύο μικρά κομμάτια επιλέξει ξύλο σας όταν έχετε μια πυρκαγιά, τότε να γεμίσει μια λεκάνη νερό με το νερό, κάνοντας παράλληλα τη φωτιά.

  4. Κλείστε το καπάκι του καπνιστή μέχρι να δείτε το θάλαμο γεμάτο με καπνό.
    Η

  5. Ρίξτε 1/2 ίντσας βαθύ στρώμα επιλέξει μπαχαρικό σας πάνω από τον κύκλο οθόνη και τοποθετήστε την οθόνη στο πάνω μέρος του σχάρα τοποθετημένη μακριά από τη φωτιά.
    Η

  6. Διατηρήστε μια θερμοκρασία καπνιστή των 60-70 βαθμών Κελσίου από τη σίτισή τη φωτιά με γκρι ανθρακί που είναι έτοιμο προς χρήση και όχι ζεστό ή κρύο κάρβουνο. Εάν έχετε ένα ηλεκτρικό καπνιστής, θα σβήσει όταν φτάσει 70-80 βαθμούς Κελσίου, και στη συνέχεια ενεργοποιήστε τον όταν πέφτει σε 50-60 βαθμούς Κελσίου.
    Η

  7. Ο καπνός μπαχαρικά σας για 5 μέχρι 12 ώρες. Δώδεκα ώρες του καπνίσματος στους περισσότερους καπνιστές παράγουν μπαχαρικά με ένα πλούσιο, καφέ χρώμα. Για παράδειγμα, το αλάτι της θάλασσας θα μετατρέψει ένα κιτρινωπό-καφέ, όταν είναι έτοιμα προς χρήση. Ο καπνός έως 24 ώρες σε κρύο είδη καπνιστή.
    Η

  8. Κατάστημα καπνιστό μπαχαρικό σας σε αεροστεγή δοχεία.
    Η
    Sea Salt εστίες Μέθοδος

    1. Τοποθετήστε ένα φλιτζάνι Hickory μάρκες σε ένα σωρό στο κέντρο του ένα τηγάνι και γυρίστε τη θερμοκρασία σόμπα για να την ρύθμιση "High".

    2. το φως του Hickory μάρκες χρησιμοποιώντας τους αγώνες και να τους αφήσουμε να κάψει μέχρι να μαυρίσουν στο χρώμα, στη συνέχεια, χαμηλώστε τη φωτιά στο "Low" ρύθμιση.
      Η

    3. Χρησιμοποιήστε αλουμινόχαρτο για να παρατάξει ένα διάτρητο δίσκο. Διάτρητο τηγάνια έχουν μικρές τρύπες που επιτρέπουν τον καπνό να έρθει κατευθείαν. Ψεκάστε το αλάτι της θάλασσας στην επένδυση τηγάνι ομοιόμορφα.
      Η

    4. Βάλτε την επένδυση, διάτρητο τηγάνι πάνω από τις Hickory τσιπ, στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα κάλυμμα πάνω από τη λεκάνη.
      Η

    5. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στο "Low" ρύθμιση και να καπνίσει το θαλασσινό αλάτι για 15 λεπτά. Επιτρέψτε μαύρο πιπέρι να καπνίζουν για τέσσερις έως έξι λεπτά.
      Η

    6. Κατάστημα θαλασσινό αλάτι ή πιπέρι μαύρο σε αεροστεγή δοχεία.
      Η