Πώς να κάνετε ξινή καραμέλα Cherry

pucker επάνω, και δοκιμάστε λίγο σπιτικό ξινή καραμέλα κεράσι. Αυτή η καραμέλα συσκευάζει μια δύο φορές ξινή γροθιά περιλαμβάνοντας πικάντικη κιτρικού οξέος στην καραμέλα και στην επικάλυψη ζάχαρης. Χρησιμοποιήστε αυτά τα ξινή καραμέλες κεράσι ως γαρνιτούρα, τα τρώμε από το χέρι ή να τους δώσει ως δώρο. Το πιο σημαντικό πράγμα που πρέπει να θυμάστε: να παρακολουθήσουν τη ζάχαρη καθώς μαγειρεύει? διαρκεί μόνο ένα δευτερόλεπτο για να κάψει. Το κιτρικό οξύ σε αυτή τη συνταγή δίνει στα γλυκά ξινή γροθιά τους.
, Τι χρειάζεστε
Βαρύ κατσαρόλα
1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1/3 κούπας σιρόπι καλαμποκιού
½ φλιτζάνι νερό
½ κουταλάκι του γλυκού κρέμα ταρτάρ του
Candy θερμόμετρο
ταψί
λαδόχαρτο
Η Ξύλινο κουτάλι
1 κουταλάκι του γλυκού καραμέλα με γεύση κεράσι πετρελαίου
κόκκινο χρωματισμό τροφίμων (προαιρετικό)
2 κουταλιές της σούπας κιτρικό οξύ (ξινό αλάτι)
½ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
χαρτοσακούλα
Hammer
Η Οδηγίες

  1. Ορίστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέστε τη ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού, το νερό και η κρέμα της πέτρας. Καλύψτε ένα ταψί με λαδόχαρτο.
    Η

  2. Πιάστε το θερμόμετρο καραμελών στην πλευρά της κατσαρόλας, ώστε η κορυφή κάθεται μέσα τη ζάχαρη τήξης, αλλά δεν αγγίζουν τον πυθμένα ή την πλευρά του το pot.
    Η

  3. Ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και αρχίζει να βράζει. Μην αγγίζετε την καραμέλα έως ότου η θερμοκρασία φτάσει τους 300 βαθμούς F.
    Η

  4. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και να παρακολουθήσετε το θερμόμετρο, μέχρι να διαβάζει 275 βαθμούς Φ
    Η

  5. Ανακατέψτε σε ένα κουταλάκι του γλυκού λάδι κεράσι καραμέλα, δύο κουταλάκια του γλυκού κιτρικό οξύ (ξινό αλάτι) και κόκκινο χρωματισμό τροφίμων μέχρι την καραμέλα φτάσει στο επιθυμητό χρώμα.
    Η

  6. Ρίχνουμε το σιρόπι ενώ είναι ακόμα ζεστό πάνω στο λαδόχαρτο στο ταψί και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
    Η

  7. Ανακατέψτε το υπόλοιπο του κιτρικού οξέος με την άχνη ζάχαρη σε ένα καφέ χάρτινη σακούλα και ανακινήστε για να συνδυάσετε.

  8. Βάλτε ένα δεύτερο φύλλο χαρτί κερί πάνω από το ψύχεται γλυκά και απαλά πιέστε αυτό επάνω λαδόχαρτο με ένα σφυρί για να σπάσει την καραμέλα σε κομμάτια.
    Η

  9. Θέση τα κομμάτια καραμέλας στην χάρτινη σακούλα και ανακινήστε για να παλτό τους με το γλυκό και ξινό μίγμα. Σερβίρετε αμέσως. Αποθηκεύστε απομείνει καραμέλα σε ένα αεροστεγές δοχείο για έως και μία εβδομάδα σε θερμοκρασία δωματίου.
    Η