Πώς να κάνω μια Ricotta Cheesecake

αρχή μέχρι το τέλος: 2 ώρες 45 λεπτά
Μερίδες: 8-10
Δυσκολία: Ανεπαρκής

Ricotta cheesecake φαίνεται δύσκολο, αλλά Είναι πραγματικά δεν είναι πιο δύσκολο από το να κάνει μια τούρτα. Θα χρειαστείτε ένα τηγάνι springform να πάρει την κλασική παρουσίαση cheesecake, αλλά αν δεν τυχαίνει να έχουν ένα, μπορείτε να κάνετε αυτή τη συνταγή σε ένα τηγάνι 9-από-9-από-2-ιντσών ψήσιμο.

Αυτή η συνταγή προσαρμόστηκε από εκείνη που δημοσιεύεται στο περιοδικό Gourmet το 2009. Η αρχική συνταγή που ονομάζεται για τα νωπά ρικότα, η οποία προσθέτει μια κρεμώδη υφή στο πιάτο που μπορεί να είναι δύσκολο να αναπαραχθούν με τη χρήση εμπορικά παρασκευασμένα ρικότα. Οι προσαρμογές σε αυτή τη συνταγή παρέχουν την πλούσια αίσθηση στο στόμα του αρχικού χωρίς δυσκολία να γίνουν σπιτικό τυρί ρικότα.
Συστατικά

  • 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 3 κουταλιές της σούπας έδαφος μπισκότα κουλουράκι
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
    ρικότα
  • £ 1 σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος
  • 6 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
  • 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
    αλεύρι
  • 1/4 φλιτζάνι
  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
    χυμό
  • 4 κουταλάκια του γλυκού λεμόνι
  • εκχύλισμα αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
    Η
    Η Οδηγίες
  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 βαθμούς Κελσίου.

    Παλτό το εσωτερικό του ένα τηγάνι springform με το ανάλατο βούτυρο. Να είστε βέβαιος να καλύψει το κάτω μέρος και τις πλευρές.

    Ανακατέψτε τα ψίχουλα κουλουράκι και τζίντζερ σε ένα μικρό μπολ. Πιέστε το μίγμα ψίχουλου επάνω τοιχώματα και στον πυθμένα του τηγανιού.

    Βάλτε ένα φύλλο από τουλπάνι μέσα σε ένα σουρωτήρι. Στραγγίστε το ricotta με το τουλπάνι για τουλάχιστον 30 λεπτά, ή μέχρι το μεγαλύτερο μέρος του υγρού έχει απομακρυνθεί.

    Μεταφέρετε το στραγγισμένο ρικότα στο μπολ του μίξερ εξοπλισμένο με σύνδεση κουπιών. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και τα χτυπάμε σε μέτρια προς δυνατή μέχρι το μείγμα να γίνει λείο. Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.

    Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά. Χύστε το κτύπημα στο έτοιμο τηγάνι springform.

    Ψήστε το cheesecake για 1 1/2 ώρα, ή μέχρι την κορυφή είναι διογκωμένο και χρυσό και το κέντρο είναι σταθερή, αλλά ελαφρώς jiggly.

    Αφαιρέστε το τηγάνι σε ένα ράφι καλωδίων και αφήστε το να κρυώσει για τουλάχιστον 1 ώρα. Σερβίρετε ζεστό, ή να επιτρέψει να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
    Η
    Συμβουλές

  • Σερβίρετε την πεδιάδα cheesecake, με ένα ξεσκόνισμα της ζάχαρης σε σκόνη, ή που ολοκληρώνεται με ζαχαρωμένα τζίντζερ.

    Η Προειδοποιήσεις

  • Μαγειρέψτε το cheesecake, μέχρι το κέντρο φτάσει η εσωτερική θερμοκρασία 160 βαθμούς F, όπως προτείνεται από την Ομάδα Εργασίας των ΗΠΑ την Ασφάλεια των Τροφίμων.
    Η