Πώς να κάνετε Macaroons καρύδων

αρχή μέχρι το τέλος: 1 1/2 ώρα
Μερίδες: 25 αμυγδαλωτά
Επίπεδο δυσκολίας: Ενδιάμεσο

Φυσικά χωρίς γλουτένη, καρύδα αμυγδαλωτά είναι ένα τραγανό, γλυκό σοκολατάκι. Τα κεράσματα συχνά βουτηγμένα σε σοκολάτα για μια τελευταία πινελιά, αλλά μπορούν να εξυπηρετούνται απλό, όπως καλά. Αν και μερικές συνταγές απαιτούν την προσθήκη του ζαχαρούχου συμπυκνωμένου γάλακτος για να δημιουργήσετε ένα επιπλέον πλούσια μπισκότο, αυτή η συνταγή, όπως τροποποιήθηκε από το The Culinary Institute of America είναι Μαγειρική &? Ζαχαροπλαστικής
, είναι ένα κλασικό προετοιμασία. Η προσεκτική χτυπήματος των ασπράδια και τη ζάχαρη βοηθά στην οικοδόμηση την αέρινη αλλά παρακμιακή υφή του αμυγδαλωτό καρύδας.
Συστατικά

  • 2 μεγάλα λευκά αυγών
  • 1/2 φλιτζάνι συν 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
  • 1 1/2 φλιτζάνια ζαχαρούχο, τεμαχισμένη καρύδα
    εκχύλισμα
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
    εκχύλισμα αμυγδάλου
  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού
    Η

    Οδηγίες
  • Γραμμή δύο φύλλα ψησίματος με το έγγραφο περγαμηνής. Θέστε κατά μέρος.

    Φέρτε μια κατσαρόλα με νερό να σιγοβράζει στο stovetop. Ορίστε ένα μέτριο μπολ πάνω από κατσαρόλα, προσέχοντας το κάτω μέρος δεν αγγίζει το νερό. Προσθέστε τα ασπράδια και τη ζάχαρη στο μπολ και χτυπήστε συνεχώς μέχρι το μείγμα να φτάνει τους 140 βαθμούς Κελσίου. Αφαιρέστε το μπολ από τη φωτιά και διπλώστε στην καρύδα και τη βανίλια και αμύγδαλο εκχυλίσματα μέχρι να ενσωματωθούν.

    Χρησιμοποιώντας μια μικρή κουτάλα ή μια κουταλιά της σούπας, τμήμα το κτύπημα σε μπισκότα 1-ιντσών διαμέτρου επάνω στα έτοιμα τηγάνια, σε απόσταση μεταξύ τους ομοιόμορφα χώρια. Αφήστε τα αμυγδαλωτά να καθίσει, ακάλυπτο, να στεγνώσει στον αέρα για περίπου 1 ώρα ή μέχρι ελαφρώς ξηρά.

    Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F. Ψήνουμε τα αμυγδαλωτά για 12 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει ελαφρώς στις κορυφές , περιστρέφοντας τους δίσκους στα μισά του δρόμου μέσω του ψησίματος. Δροσίστε εντελώς πρίν αφαιρεί από τα φύλλα ψησίματος.
    Η
    Συμβουλές

  • Προσαρμόστε το μέγεθος των μπισκότων κατά τη διάρκεια μερίδες για να δοκιμάσετε. Αυξήστε το χρόνο ψησίματος για μεγαλύτερη cookies και να μειώσει το για μικρότερα.
  • αμυγδαλωτά Κατάστημα καρύδας σε ένα αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 1 εβδομάδα. Για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης, σφιχτά τυλίγετε ατομική αμυγδαλωτά σε πλαστικό περιτύλιγμα. Τοποθετήστε όλα τα τυλιγμένα τα cookies σε ένα φερμουάρ τσάντα καταψύκτη και να αποθηκεύσετε μέχρι και 1 μήνα σε καταψύκτη σας.
  • Τοστ η καρύδα πριν από τη μίξη το κτύπημα για επιπλέον γεύση ψημένα-καρύδας.
  • Μειώστε το ψήσιμο σας ώρα για μαλακότερο, αμυγδαλωτά πιο ανοιχτόχρωμο και επιμηκύνει για τραγανές, χρυσή cookies.
    Η
    Η Παραλλαγές
  • Διπλώστε 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο αποξηραμένα φρούτα όπως βερίκοκα, τα βατόμουρα ή ανανά μέσα στο μίγμα των αυγών με την καρύδα για ένα τροπικό φρούτο αμυγδαλωτό.
  • Όταν τα αμυγδαλωτά κρυώσουν, βυθίστε το κάτω μέρος της κάθε μπισκότο στο γάλα, ημίγλυκος ή λευκό γλάσο
    . Τοποθετήστε τα βουτηγμένα αμυγδαλωτά σε μια περγαμηνή-ευθυγραμμισμένο δίσκο για να ρυθμίσετε. Περιχύνουμε τις κορυφές με επιπλέον σοκολάτα, αν θέλετε.
  • Ισιώστε τα αμυγδαλωτά λίγο πριν το ψήσιμο. Αφού κρυώσει, σάντουιτς 2 αμυγδαλωτά γύρω μερέντα-φουντουκιού.
    Η
    Η