Πώς να καραμελώσουν Φρούτα σε ένα τηγάνι (8 Βήματα)

Συνδυάζοντας την πλούσια φρουτώδη γλυκύτητα από φρέσκα φρούτα και τη ζάχαρη, καραμελωμένα φρούτα μετατρέψει ένα συνηθισμένο επιδόρπιο σε μια αίσθηση γεύσης. Ο όρος & quot? Καραμελώσουν & quot? σημαίνει να μαγειρέψουν τα φρούτα και τα λαχανικά να ροδίσουν για να ενισχύσει τη φυσική τους σάκχαρα. Ενώ τα λαχανικά είναι καραμελωμένα χωρίς προσθήκη ζάχαρης, όταν χρησιμοποιείτε τα φρούτα, μια εξόρμηση της ζάχαρης και λίγο προσθήκη βουτύρου δημιουργήσει μια λεπτή σάλτσα καραμέλας που παλτά τα φρούτα και ενισχύει τις φυσικές γεύσεις.
, Τι χρειάζεστε
Μαχαίρι
Μαύρη ζάχαρη
Βούτυρο
Η βαριά κατσαρόλα
Σπάτουλα
Η Οδηγίες

1. Επιλέξτε φρέσκα, σκληρός καρπός για caramelizing. Μαλακό ή υπερώριμα φρούτα μπορεί να σπάσει κατά τη διάρκεια της caramelizing, καταστρέφει την εμφάνιση του καραμελωμένα φρούτα σας. Εταιρεία ώριμα φρούτα κατέχει καλύτερα το σχήμα του.
   Η

2. Πάρε και κόψτε τα φρούτα σε 1/3 ιντσών φέτες ή κομμένα φρούτα όπως τα αχλάδια στη μέση για να καραμελώσουν και να εξυπηρετούν τους σε μεγαλύτερες ενότητες. Παχύτερα τμήματα ή μεγαλύτερο φέτες απαιτούν περισσότερο χρόνο μαγειρέματος
   Η

3. Επιλέξτε ένα βαρύ, ανοιχτόχρωμα τηγάνι για caramelizing φρούτα, λέει ο & quot?.. Μαγειρική Light & quot? Ελαφρύ τηγάνια συχνά θερμάνει άνισα και να αναπτύξει δροσερό και hot spots, θέτει σε κίνδυνο τη χρυσή πλούτο που επιθυμείτε στο καραμελωμένα φρούτα. Επιπλέον, σκούρο τηγάνια καθιστούν δύσκολο να κρίνουμε τον βαθμό καραμελοποίησης.
   Η

4. Βεβαιωθείτε ότι το τηγάνι είναι αρκετά μεγάλη για να στρώμα τα φρούτα σε ένα ενιαίο στρώμα πάνω από το κατώτατο σημείο του τηγανιού, όπως υπερπληθυσμού αποτρέπει ακόμη και το μαγείρεμα.
   Η

5. Μέτρο ίσες ποσότητες του καφέ ζάχαρη και το βούτυρο. Θα χρειαστείτε περίπου 3/4 φλυτζάνι κάθε ένα από βούτυρο και μαύρη ζάχαρη ανά κιλό φρούτα. Χρησιμοποιήστε τη λευκή ζάχαρη, αν θέλετε, αλλά καστανή ζάχαρη βοηθά προσθέτουν γεύση και συμβάλλει στην πλούσια καφέ καραμελοποίησης.
   Η

6. Λιώστε το βούτυρο σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει αφρώδες. Πασπαλίστε τη ζάχαρη πάνω από το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί.
   Η

7. Layer τα φρούτα πάνω από το μείγμα βούτυρο και τη ζάχαρη, αφήνοντας 1/4 έως 1/2-inch κενό ανάμεσα σε κάθε φέτα των φρούτων, δημιουργώντας ένα ενιαίο στρώμα των φρούτων.
   Η

8. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 7 ή 8 λεπτά, ή μέχρι τα φρούτα είναι χρυσή καφέ στο κάτω μέρος. Flip τις φέτες φρούτων και τους επιτρέπουν να μαγειρεύουμε για άλλα 5 ή 6 λεπτά, μέχρι η δεύτερη πλευρά είναι ροδίσουν.
   Η