Πώς να χρησιμοποιήσετε το Dry Malt Extract

Για την μπύρα αποφάσεων, επαγγελματική ζυθοποιίες ξεκινούν πάντα με βύνη κριθαριού κόκκους επειδή επιτρέπει περισσότερο έλεγχο και έχει το χαμηλότερο κόστος, αλλά ζυθοποιία με κόκκους (mashing) απαιτεί ειδικό εξοπλισμό, καθώς και την εμπειρία, και η όλη διαδικασία διαρκεί περισσότερο. Αρχική ζυθοποιίες χρησιμοποιούν συχνά εμπορικά παρασκευασμένα εκχύλισμα βύνης αντ 'αυτού. Σε ξηρή μορφή, εκχύλισμα βύνης μοιάζει ζάχαρη, αλλά με ένα κρεμώδες χρώμα και χαρακτηριστικό άρωμα βύνης. Όλα τα σιτηρά και το εκχύλισμα βύνης υγρό συνταγές ετοιμάζω σπίτι μπορεί να μετατραπεί σε χρήση ξηρού εκχυλίσματος βύνης (DME), αντί, μειώνοντας με τον χρόνο, τον εξοπλισμό και τις γνώσεις που απαιτούνται για να κάνουν την μπύρα στο σπίτι.
, Τι χρειάζεστε
σπιτική συνταγή μπύρα ετοιμάζω για 5 λίτρα
μαγιά, ο λυκίσκος και τα συστατικά ειδικότητας σύμφωνα με τη συνταγή
σακούλες των ματιών για εξειδικευμένα συστατικά Κίνα Απλό φως ξηρό εκχύλισμα βύνης
Η Υπολογιστής
Ζυγαριά κουζίνας
Brew βραστήρα (min. χωρητικότητα 3,5 γαλονιών)
ραφιών και ζύμωση εξοπλισμό

Οδηγίες

1. Υπολογίστε πόσο θα χρειαστεί DME, αν δεν είναι ήδη στη συνταγή. Για μια υγρή συνταγή εκχύλισμα, πολλαπλασιάστε τον αριθμό των κιλά ζήτησε από 0,84. Για μια συνταγή όλων των σιτηρών, πολλαπλασιάστε τον αριθμό των κιλά ανοιχτόχρωμης βύνης από 0.038.
   Η

2. Ζυγίζεται η κατάλληλη ποσότητα του DME χρησιμοποιώντας την κλίμακα κουζίνα.
   Η

3. Γεμίστε το βραστήρα με περίπου 3 λίτρα νερό βρύσης. Προσθέστε τα bittering λυκίσκου και τα δημητριακά ειδικότητας, εφόσον υπάρχουν, το καθένα σε μια τσάντα των ματιών. Ακολουθήστε τις οδηγίες της συνταγής για οποιοδήποτε άλλο εξειδικευμένα συστατικά, όπως το μέλι ή φρούτα.
   Η

4. Γυρίστε τη θερμότητα όσο το δυνατόν ψηλότερα. Καθώς τα θερμαίνει το νερό, αναδεύεται για να διαλυθεί όλο το DME και για την πρόληψη από την καύση. Όταν το νερό έχει φτάσει σε βρασμό, απομακρύνεται το σάκο των κόκκων ειδικότητας, εάν χρησιμοποιείτε ένα.
   Η

5. Δείτε την κατσαρόλα βράζουμε για εξαγορές. Το βαλσαμόχορτο (δεν έχει υποστεί ζύμωση μπύρας) θα ανέβει σε ένα αφρό γύρω από τη στιγμή που αρχίσει να βράζει? Αυτό το σημείο ονομάζεται "θερμής θραύσεως". Παρακολούθηση για να κρατήσει αυτό το αφρό από ανατρέπει πέρα, spritzing με ένα μπουκάλι νερό ή μειώνοντας τη θερμότητα, αν χρειαστεί. Μετά από λίγα λεπτά, ο αφρός θα πάει κάτω και πάλι.
   Η

6. Συμπληρώστε το καθαρό, να απολυμαίνονται ζυμωτή με περίπου 3 λίτρα καθαρό νερό, ενώ το γλεύκος που βράζει.
   Η

7. Διατηρήστε ένα τροχαίο βράσει για μία ώρα. Δροσίστε το μούστο, ιδανικά χρησιμοποιώντας ένα ψύκτη, και ράφι (σιφόνι) είναι στον αντιδραστήρα ζύμωσης. Από αυτό το σημείο, DME, υγρό εκχύλισμα βύνης, και όλα-δημητριακών συνταγές μπορούν να έχουν την ίδια μεταχείριση.
   Η