Όπως υποδηλώνει το όνομα, σπιτικά ιρλανδική κρέμα περιέχει γαλακτοκομικά συστατικά. Ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα πήξει και γλυκαίνει αυτό, ενώ τα βαριά κρέμα δίνει μια ομαλή, πλούσια αίσθηση στο στόμα. Πριν πωλούνται, διατίθενται στο εμπόριο γαλακτοκομικών προϊόντων παστεριωμένου για την εξάλειψη των επιβλαβών βακτηρίων, αλλά πρέπει ακόμη να αποθηκεύονται σωστά. Η Ομάδα Εργασίας των ΗΠΑ για την Ασφάλεια των Τροφίμων υπενθυμίζει στους καταναλωτές ότι η παστερίωση δεν σημαίνει ότι το γάλα μπορεί να μείνει έξω από το ψυγείο, ειδικά μετά το άνοιγμά της.
Η
ωμά αυγά

Μερικές συνταγές για σπιτικό ιρλανδικό πρόσκληση κρέμα για ωμά αυγά. Συμπεριλαμβανομένων και των αυγών θα αυξήσει τον πλούτο του τελικού προϊόντος, αλλά και θα αυξήσει τον κίνδυνο των τροφιμογενών ασθενειών, όπως η σαλμονέλα. Η Ομάδα Εργασίας για την Ασφάλεια των Τροφίμων των ΗΠΑ συνιστά τη χρήση παστεριωμένα αυγά ή υποκατάστατα αυγού αντί της μη παστεριωμένο ωμά αυγά. Χρησιμοποιώντας παστεριωμένα αυγά ή προϊόντα αυγών που δεν θα σας επιτρέψει να αποθηκεύσετε σπιτικά ιρλανδική κρέμα σας εκτός ψυγείου, αλλά θα διασφαλίσει ότι λικέρ σας δεν ξεκινούν με επιβλαβή βακτήρια.

Η Whiskey

Μια μικρή μελέτη που έγινε από μικροβιολόγους στο Πανεπιστήμιο Rockefeller το 2008 δείχνει ότι η χρήση ωμών αυγών σε ποτά όπως το Irish Cream και eggnog είναι ασφαλές γιατί το αλκοόλ σκοτώνει όλα τα βακτήρια που υπάρχουν στα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Ενώ η μελέτη αυτή δεν εξηγεί γιατί δεν υπάρχουν σοβαρές αιχμές της σαλμονέλας κατά τους χειμερινούς μήνες, όταν σπιτικό eggnog είναι πιο διαδεδομένη, δεν είναι αρκετό πειστικά για να δείχνουν ότι είναι ασφαλές να αποθηκεύσετε τα αλκοολούχα ποτά, όπως το Irish Cream σε θερμοκρασία δωματίου.

Η Διάρκεια Ζωής

Σπιτικό Irish Cream δεν περιλαμβάνουν τα ίδια συντηρητικά και σταθεροποιητές υπάρχουν σε εμπορικές εκδόσεις. Για να καθορίσει πόσο καιρό σπιτικά ιρλανδική κρέμα σας θα διαρκέσει, ελέγξτε τις ημερομηνίες λήξης των συστατικών που χρησιμοποιείτε. Καταναλώστε Irish Cream σας πριν το ταχύτερο ημερομηνία λήξης αυτών των συστατικών. Για παράδειγμα, αν η κρέμα λήγει 14 ημέρες από την ημερομηνία που θα κάνουν Irish Cream σας και τα αυγά λήγουν 10 ημέρες από την ημερομηνία αυτή, θα εξετάσει την ημερομηνία λήξης των αυγών »να είναι η ημερομηνία κατά την οποία θα πρέπει να ολοκληρωθεί σπιτικά ιρλανδική κρέμα σας.

Η