Πώς να προετοιμάσετε ωμά ή μαγειρεμένα Καλέ

Καλέ είναι ένα ευέλικτο πράσινο που μπορείτε να σοτάρετε ή ατμό και να χρησιμεύσει ως ένα δευτερεύον πιάτο. Κάνει ένα θρεπτικό Εκτός από σούπες και τα φασόλια και πιάτα με σιτηρά. Πρώτες λάχανο προσθέτει μια πικάντικη φερμουάρ για σάντουιτς και σαλάτες. Όταν μαγειρεύετε το λάχανο, το εκθέτετε σε θερμότητα ακριβώς αρκετό καιρό για να μετατρέψει το φωτεινό πράσινο και τρυφερό. Γρήγορη μαγείρεμα προκαλεί ενζυμική δραστηριότητα που αναδεικνύει τη γεύση. Όταν το λάχανο είναι βρασμένο για οποιοδήποτε χρονικό διάστημα, αυτά τα ένζυμα διασπούν και να δημιουργήσει μια πικάντικη μυρωδιά που μοιάζει με μαγειρεμένο λάχανο
. Ό, τι χρειάζεστε
Φρέσκο ​​λάχανο
Μαχαίρι
Σανίδες
Skillet
ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
Ψιλοκομμένο φρέσκο ​​σκόρδο
Η Τσιμπίδα
χυμό λεμονιού
αλατοπίπερο
Νερό
τηγάνι με καπάκι
ατμόπλοιο

Οδηγίες

1. Επιλέξτε φωτεινά χρώματα, το κατσαρό λάχανο δωρεάν από κίτρινες κηλίδες. Πλένετε το λάχανο καλά με κρύο νερό. Αφαιρέστε το σκληρό κεντρικό προέρχεται από την αναδίπλωση των φύλλων κατά το ήμισυ και να αποσύρουν τα κοτσάνια. Κόψτε το λάχανο σε μικρά κομμάτι από το στοίβαγμα πολλά φύλλα μαζί και το τροχαίο τους επάνω. Κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
   Η

2. Σοτάρουμε το κατσαρό λάχανο με θέρμανση 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρεύουμε μέχρι να πάρει χρώμα. Χαμηλώστε τη φωτιά στο μέτριο και προσθέτουμε το λάχανο σε μικρά τσαμπιά, ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 έως 7 λεπτά. Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να μεταφέρετε κάθε παρτίδα σε μια πιατέλα. Κορυφή με το χυμό λεμονιού και το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέστε μια πρέζα μοσχοκάρυδο ή ένα κομμάτι της ιταλικής μίγμα μπαχαρικών, αν το επιθυμείτε. Αν προτιμάτε να αποφύγετε το πετρέλαιο, σοτάρετε το λάχανο σε νερό
   Η

3. Ο ατμός λάχανο, συμπληρώνοντας ένα τηγάνι με μια μικρή ποσότητα νερού -. Όχι περισσότερο από 1/4 της ίντσας - για να αποφευχθεί πλύσιμο μακριά γεύση και θρεπτικά συστατικά. Γεμίστε το ατμόπλοιο με μια μικρή παρτίδα λάχανο. Μόλις το νερό αρχίζει να ατμό, τοποθετήστε το ατμόπλοιο στο τηγάνι και το κάλυμμα. Διαγωνισμός λάχανο μπορεί να ατμό σε περίπου 3 λεπτά. Παλαιότερα φύλλα ενδέχεται να απαιτούν 5 λεπτά. Αφαιρέστε κάθε παρτίδα με λαβίδες. Στον ατμό λάχανο μπορεί να ωριμασμένο και να φάει ή να προστεθεί σε σούπες, ζυμαρικά και πιάτα λαχανικών.
   Η

4. Επιλέξτε νέος, προσφορά λάχανο όταν τρώτε ωμά. Πλύντε τα φύλλα και αφαιρέστε το κοτσάνι. Εάν η προσθήκη των πρώτων λάχανο σε σαλάτες, κόβουμε σε μπουκιές. Ακόμα και τα μικρά πρώτες λάχανο μπορεί να είναι ελαφρώς σκληρό, έτσι ανακατέψτε το κατσαρό λάχανο με άλλα χόρτα. Πρώτες λάχανο μπορεί επίσης να αντικαταστήσει - είτε να είναι μια προσθήκη - μαρούλι σε κάθε σάντουιτς. Παλαιότερα το κατσαρό λάχανο μπορεί να είναι & quot? Μαλάξεις & quot? πριν καταναλωθούν ωμά: Παλτό τα χέρια σας με ελαιόλαδο και τρίψτε απαλά ψιλοκομμένα φύλλα ανάμεσα στα χέρια σας για περίπου ένα λεπτό. Αυτό τους καθιστά πιο ήπια και λιγότερο λαστιχωτό.
   Η