Πώς να μαγειρέψουν πάπια σε Beer

Μαγειρεύοντας με μπύρα προσδίδει ένα ζυμωμένο, πλούσια γεύση που συμπληρώνει τέλεια τη βαθιά και απαλά θαρραλέος γεύση της πάπιας. Ψήσιμο και βράσιμο είναι οι καλύτεροι τρόποι για να μαγειρέψουν πάπια μπύρα, γιατί οι καιροί είναι πλέον το μαγείρεμα αναδείξει τις γεύσεις και των δύο, εξασφαλίζοντας ταυτόχρονα ότι η πάπια σου μένει τρυφερή και υγρή. Πάπια δεν απαιτεί χρόνο ανάπαυσης αφότου μαγειρεύεται τόσο καιρό το υπόλοιπο της γεύμα σας να είναι έτοιμη το συντομότερο η πάπια έρχεται χυμώδεις και καυτό από τον φούρνο.
, Τι χρειάζεστε
Χαρτοπετσέτες
Αλάτι Πιπέρι

Καρυκεύματα
ταψί ή ολλανδικό φούρνο

Αντικολλητικό σπρέι μαγειρικής ή το ελαιόλαδο
Aromatics, προαιρετικά
Αλεύρι
Τσιμπίδα
Άμεση ανάγνωση θερμόμετρο

Προετοιμασία της πάπιας

1. Ξεπλύνετε πάπια σας κάτω από κρύο, τρεχούμενο νερό, προσέχοντας να μην πλατσουρίζουν μετρητές σας. Pat the πάπια στεγνώνετε με χαρτί κουζίνας.
   Η

2. Περίοδος όλες οι πλευρές της πάπιας με το αλάτι, το πιπέρι και τα καρυκεύματα της επιλογής σας. Ανάλογα με το προφίλ γεύση που αναζητάτε, αυτά μπορεί να περιλαμβάνουν καρύκευμα πουλερικών, κινεζικά πέντε μπαχαρικά, Herbes de Provence ή όποια και αν είναι τα μπαχαρικά και τα βότανα που προτιμάτε.
   Η

3. Poke οπές στο δέρμα του πάπια σε όλες τις πλευρές, χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι. Αυτό επιτρέπει την περίσσεια λίπους που περιέχει πάπια να ξεφύγουν και προσθέτει πλούτο των σταλάγματα.
   
   Η Ψήσιμο πάπια στο Beer
   

   1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 425 F. Παλτό ένα ταψί και τοποθετήστε το ράφι της με σπρέι αντικολλητικό ψησίματος. Τοποθετήστε την πλευρά στήθος πάπιας πάνω στο λαδωμένο ράφι ταψί.
      Η

   2. Ρίχνουμε λίγο αρκετά μπύρας πάνω από την πάπια για να φτάσει μόλις στο κάτω μέρος του rack ψήσιμο. Προσθέστε λίγο νερό, αλλά μην αφήσετε το υγρό να καλύπτει οποιοδήποτε μέρος της πάπιας.
      Η

   3. Ψητό η πάπια για 2 - 2 1/4 ώρες. Σκηνή η πάπια με αλουμινόχαρτο αν το δέρμα σκουραίνει πάρα πολύ γρήγορα. Η πάπια γίνεται όταν μια στιγμή-διαβάσει θερμόμετρο διαβάζει 165 ΣΤ
      
      Η μπύρα κοκκινιστό πάπια
      

      1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 325 F. Κόψτε πάπια σας σε κομμάτια , όπως θα κάνατε όταν κόβετε ένα κοτόπουλο για το τηγάνισμα. Πασπαλίζουμε τα κομμάτια ελαφρώς στο αλεύρι, τινάζοντας τυχόν περίσσεια.
         Η

      2. Γραμμή το κατώτατο σημείο ενός ολλανδικό φούρνο με ελαιόλαδο και ζεστάνετέ το σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να αναπτύσσει μια επιφάνεια λάμψη.
         
         

      3. Μπράουν αλευρωμένο κομμάτια πάπια σε όλες τις πλευρές, χρησιμοποιώντας λαβίδες για να τους ενεργοποιήσετε. Σοτάρουμε αρωματικά όπως το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα κρεμμύδια και τα πράσα με την πάπια για να προσθέσετε γεύση, αν σας αρέσει. Αφαιρέστε τα κομμάτια πάπια και να τους σε ένα πιάτο ή κοπή του σκάφους.
         Η

      4. Σβήνουμε το ολλανδικό φούρνο με αρκετή μόνο μπίρα για να καλύψει το κάτω μέρος της γλάστρας. Ξύστε up κάθε κομμάτι από πάπια δέρματος ή αρωματικά που μπορεί να κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας.
         Η

      5. Τοποθετήστε τα κομμάτια πάπια πίσω στο ολλανδικό φούρνο, με την πλευρά του στήθους πάνω. Προσθέστε αρκετό μόνο μπίρα για να καλύψει το κάτω μέρος 1/4 ίντσας της πάπιας. Φέρτε την μπύρα για να πάρει μια βράση και σκεπάζετε την κατσαρόλα.
         Η

      6. Τοποθετήστε το ολλανδικό φούρνο που περιέχει την πάπια σε προθερμασμένο φούρνο και Τσιγαρίζουμε το για 3 ώρες ή μέχρι μια εσωτερική-διαβάσει θερμόμετρο διαβάζει 165 F όταν εισάγεται στο παχύτερο κομμάτι.
         Η