Πριν γνωρίζοντας πόσο καιρό να μαρινάρετε το αρνί σας, θα πρέπει να γνωρίζετε τι το είδος της μαρινάδας που θέλετε να χρησιμοποιήσετε. Η λειτουργία ενός μαρινάδα είναι διαφορετική, ανάλογα με τα συστατικά η συνταγή για κλήσεις. Τα τρία μέρη του μαρινάδα είναι οξύ, το πετρέλαιο και spices.The ποσά που χρησιμοποιούνται για κάθε ένα από αυτά εξαρτώνται από το τι προσπαθούμε να επιτύχουμε με την μαρινάδα σας. Για παράδειγμα, εάν θέλετε να κάνετε περικοπή σας αρνί πιο τρυφερό, τότε θα θέλετε να χρησιμοποιήσετε μια μαρινάδα που έχει ένα υψηλό όξινο αξία. Αυτά περιλαμβάνουν το ξύδι, τα φρούτα και ακόμη και το γιαούρτι. Λάδια θα χρησιμοποιηθούν για την ποιότητα της υγρασίας και θα βοηθήσει επίσης τα καρυκεύματα απλώνονται ομοιόμορφα πάνω στο αρνί. Τα μπαχαρικά απλά προσθέστε το επιθυμητό άρωμα.
Η
μαρινάρισμα Χρόνος

Ο χρόνος για μαρινάρισμα το αρνί θα ποικίλλει ανάλογα με το είδος της μαρινάδας. Εάν επιλέξετε μια μαρινάδα που έχει ένα υψηλό επίπεδο της οξύτητας, θα θελήσετε να είστε προσεκτικοί σχετικά με το μαρινάρισμα πάρα πολύ καιρό. Το όξινο περιεχόμενο σε συστατικά όπως λεμόνι και το ξύδι μπορεί να σπάσει το αρνί, και μπορεί να είναι να γίνει πολύ μαλακό και γκριζάρουν. Γιαούρτι είναι μια ευρέως χρησιμοποιούμενη συστατικό σε μαρινάδες αρνί, αλλά να θυμάστε ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορούν να περιέχουν παρόμοιες ιδιότητες με πολύ όξινα συστατικά. Ωστόσο, για τις περισσότερες συνταγές μαρινάδα, μπορείτε να μαρινάρουμε περικοπή σας αρνιού τη διάρκεια της νύχτας ή μέχρι 24 ώρες. Να θυμάστε ότι αυτό είναι μια προσωπική προτίμηση, όπως καλά. Ορισμένοι σεφ πιστεύουν ότι περισσότερο από μερικές ώρες θα καλύψει τις φυσικές γεύσεις του αρνιού, ενώ άλλοι αισθάνονται το περισσότερο, τόσο το καλύτερο.

Άλλα Θέματα για μαρινάρισμα

Μια μαρινάδα μπορεί Επίσης, προσθέτουν γεύση στο αρνί μόνο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος. Για παράδειγμα, μπορείτε να βουρτσίσετε τη μαρινάδα πάνω στο αρνί ενώ μπάρμπεκιου. Εάν το ψήσιμο του αρνιού, το μαγειρέψετε σε σάλτσα μαρινάτα και περιστασιακά αλείψτε το αρνί, ενώ είναι το ψήσιμο. Αν έχετε επιλέξει να αφήσει το αρνί μουλιάσει σε μαρινάδα, ενώ ήταν η πρώτη, ποτέ ξανά να χρησιμοποιούν το ίδιο μαρινάδα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος. Δεδομένου ότι η πρώτη αρνί έχει έρθει σε επαφή με τη μαρινάδα, δεν είναι πλέον ασφαλής και θα πρέπει να πεταχτούν.

Η Σκέψεις

Αν επιλέξατε να αφήσετε το αρνί σας η μαρινάδα για μισή ώρα ή μια μέρα στην άλλη, θα πρέπει να αποθηκεύσετε το αρνί σας στο ψυγείο. Ποτέ μην αφήνετε το αρνί σας κάθεται σε μια μαρινάδα πάνω στον πάγκο, δεδομένου ότι θα πρέπει πάντα να διατηρείται στους 40 βαθμούς Κελσίου ή χαμηλότερα. Βεβαιωθείτε ότι κάθε μέρος του αρνιού είναι εμποτισμένο με τη μαρινάδα. Για να επιτευχθεί αυτό, τοποθετήστε το αρνί σε μια πλαστική σακούλα καταψύκτη και αφαιρέστε τυχόν περίσσεια αέρα. Ανακινήστε την τσάντα για να ντύσετε ομοιόμορφα το αρνί. Ελέγχετε περιοδικά το αρνί στο ψυγείο για να βεβαιωθείτε ότι δεν είναι overmarinating.
Η