Πώς να μαγειρέψουν Καλιφόρνια κίτρινη Ψάρια (11 Βήματα)

Με τη γλυκιά, ήπια γεύση και βουτύρου του, απολαυστικός υφή, Καλιφόρνια κίτρινη είναι ιδανικό για το ψήσιμο στη σχάρα, ψήσιμο ή το τηγάνι τηγάνισμα. Κίτρινη συνήθως μέσοι μήκη 2-3 πόδια, η οποία είναι ο λόγος που θα βρείτε συνήθως ήδη κομμένο σε μερίδες που εξυπηρετούν μεγέθους. Είτε είστε αρκετά τυχεροί για να σκοράρει ένα διαγωνισμό, νόστιμα γιακά ή είστε μαγείρεμα φιλέτα ή μπριζόλες, μπορείτε να εξυπηρετήσει ένα γευστικό πιάτο μέσα σε περίπου 30 λεπτά, ανάλογα με τη μέθοδο μαγειρέματος που έχετε επιλέξει.
, Τι χρειάζεστε
Αλάτι και πιπέρι

της Συμπληρωματικές καρυκεύματα (προαιρετικό)
Μαγειρική σπρέι ή λάδι
Η Σπάτουλα
πιρούνι ή μαχαίρι

κάρβουνα φιλέτα ή μπριζόλες

1. φιλέτα Σεζόν κίτρινη ή μπριζόλες boths πλευρά με το αλάτι και το πιπέρι. Μαρινάρετε τα ψάρια για περίπου μία ώρα στην αγαπημένη σας μαρινάδα ή μαρινάδα σόγιας γίνεται με τη σάλτσα σόγιας, ξηρό σέρι, φρέσκο ​​τζίντζερ και το σκόρδο.
   Η

2. Καθαρίστε και προθερμάνετε το γκριλ σε μέτρια-υψηλή θερμότητα . Ψεκάστε ή λάδι τη σχάρα για να κρατήσει τα ψάρια από το να κολλήσει.
   Η

3. Grill η κίτρινη για περίπου 10-15 λεπτά κάθε πλευρά ή μέχρι η σάρκα είναι σφιχτή. Η σάρκα πρέπει να είναι αδιαφανής και εύκολο να διαχωριστούν με ένα πιρούνι μόλις κάνει.
   
   Η Pan-Τηγάνισμα Καλιφόρνια κίτρινη
   

   1. Βάλτε την τριμμένη φρυγανιά σε ένα ρηχό μπολ ή πιάτο . Βουρτσίστε και τις δύο πλευρές των φιλέτων με κίτρινη με λάδι ή Aioli στο παλτό ομοιόμορφα.
      Η

   2. Season το ψάρι γενναιόδωρα με αλάτι και πιπέρι ή /και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και βότανα. Πατήστε το κίτρινη σε φρυγανιά να παλτό δύο πλευρές.
      Η

   3. Ζεσταίνετε ένα μεγάλο, βαρύ πάτο τηγάνι σε μέτρια-υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το διευκρινισμένο βούτυρο ή λάδι στο τηγάνι. Βάλτε τα φιλέτα στο τηγάνι μία φορά το βούτυρο ή το λάδι είναι αρκετά ζεστό να λαμπυρίζει. Τακτοποιήστε τα φιλέτα, ώστε να μην είναι συγκινητικό.
      Η

   4. Cook η κίτρινη για 5 λεπτά, γυρίστε τα φιλέτα και τα ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά. Ελέγξτε τα φιλέτα για doneness με την παρεμβολή ενός μαχαιριού στο meatiest μέρος. Εάν μπορείτε εύκολα να νιφάδα, το ψάρι γίνεται και έτοιμο να εξυπηρετήσει.
      
      Η Broiling κίτρινη Κολλάρα
      

      1. Προθερμάνετε τη σχάρα. Ενώ ο φούρνος θερμαίνεται, να προετοιμάσει το κολάρο ψάρι τρίβοντας το αλάτι στο δέρμα.
         Η

      2. Αφήστε το αλάτι για να καθίσει για λίγα λεπτά.
         Η

      3. Ξεπλύνετε το αλάτι έξω από το κολάρο και το πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι με την εποχή το ψάρι. Τοποθετήστε το κολάρο με κίτρινη επιδερμίδα πλευρά προς τα κάτω σε ένα φύλλο ψησίματος που είναι ήδη ψεκάζονται με σπρέι αντικολλητικό ψησίματος.
         Η

      4. Ψήστε το για 5-7 λεπτά. Γυρίστε το ψάρι, έτσι ώστε η πλευρά του δέρματος είναι στραμμένη προς τα πάνω. Συνεχίστε το μαγείρεμα την κίτρινη για άλλα 6 λεπτά, ή έως ότου το δέρμα είναι τραγανός και χρυσός. Βουρτσίστε το κολάρο ψάρι με ελαιόλαδο. Εναλλακτικά, το περιχύνουμε με εσπεριδοειδή-εγχύεται σάλτσα σόγιας πριν το σερβίρισμα.
         Η