Πώς να κάνετε τηγανητά ψάρια με ιταλικά ψίχουλα ψωμιού

Μια γευστική τραγανή κρούστα στα ψάρια είναι η τέλεια αντίθεση με ένα μαλακό φύλλο εσωτερικό. Pan-τηγάνισμα δική σας φιλέτα είναι απλή και αποδοτική, με μεγαλύτερη προσπάθεια στην προετοιμασία από ό, τι η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος. Μπορείτε να μπαχαρικό μέχρι οποιοδήποτε απλό συνταγή ψίχουλο από τη χρήση ιταλική τριμμένη φρυγανιά, το οποίο είναι απλό φρυγανιά αναμιγνύεται με μια ποικιλία από μπαχαρικά. Μόλις με επικάλυψη, το μόνο που χρειάζεται είναι μια γρήγορη γόνου και έχετε μείνει με ένα γεύμα που θα θέσει οποιοδήποτε κατεψυγμένα ψάρια ραβδί στην ντροπή
, τι χρειάζεστε
ιταλική φρυγανιά:.
1 & # χβ0? Κύπελλο φρυγανιά παράμετρο
& # xBC? & # Χβ0? Κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη Κίνα & # XBD? & # Χβ0? Κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα νιφάδες μαϊντανό Κίνα & # xBC? & # Χβ0? Κουταλάκι ρίγανη
& # xBC? & # Χβ0? Κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα βασιλικός
& # XBD? & # Χβ0? Κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου Κίνα & # XBD? & # Χβ0? Κουταλάκι του γλυκού αλάτι
& # XBD? & # Χβ0? Κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

τηγανιτό ψάρι:
£ 2 φιλέτα Κίνα 1 φλιτζάνι αλεύρι
Αλάτι και πιπέρι
2 αυγά Κίνα 2 κ.σ. νερό
1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά ιταλική
έλαια (φυτικά ή canola)
Φρέσκα
λεμόνι
Οδηγίες

1. Συντρίψτε αποξηραμένα ψωμί σας σε πολύ λεπτά κομμάτια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος του μπαγιάτικο ψωμί αν λευκό, γαλλικά, προζύμι, κλπ πρέπει να είναι σκληρό στην αφή, δηλαδή, θα πρέπει να ακούγεται κούφιο όταν το πατήσετε κατά του μετρητή. Χρησιμοποιήστε είτε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να αλέσει γρήγορα τα κομμάτια, ή σπάτε με το χέρι ή σε ένα γουδί και γουδοχέρι (μπορείτε να αγοράσετε απλά φρυγανιά, αν προτιμάτε). Μεταφέρετε τα ψίχουλα σε ένα μπολ και προσθέστε το αλάτι, μαϊντανό, πιπέρι, σκόνη σκόρδου, κρεμμύδι σε σκόνη, ρίγανη, και το βασιλικό. Συνδυάστε καλά, και να αναιρέσει.
   Η

2. Καθαρίζετε τα ψάρια σας. Για φιλέτα ψαριών όπως ο μπακαλιάρος, πέστροφα, το προσφυγάκι, ή το γατόψαρο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν οποιοδήποτε είδος ιχθύων όσο είναι ημι-σταθερή? Μιλήσει σε τοπικό έμπορος ψαριών σας για εποχιακή προτάσεις) φροντίστε να καθαρίσετε οποιοδήποτε λάσπη ή υπόλειμμα . Λίμνη-γεύση και "απίθανος" μυρίζει μπορεί να καταστρέψει ακόμα και την καλύτερη συνταγή. Χρησιμοποιείτε μόνο πολύ φρέσκο ​​ψάρι. Μπορείτε να φιλέτο του ψαριού εαυτό σας, ή να ζητήσει από τα ψάρια έμπορος σας για να το φιλέτο για εσάς.
   Η

3. Προετοιμάστε το κτύπημα. Ρίχνουμε 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις σκοπό σε ένα ρηχό πιάτο και πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας. Αφήνω στην άκρη. Ρωγμή δύο αυγά σε ένα ρηχό μπολ και ανακατεύουμε με 2 κουταλιές της σούπας νερό. Αφήνω στην άκρη. Σε ένα άλλο ρηχό πιάτο, ρίχνουμε και απλώνονται τα φρυγανιά. Γραμμή οι δύο πλάκες και κύπελλο σε μια γραμμή παραγωγής από τα αριστερά προς τα δεξιά ξεκινώντας με αλεύρι, στη συνέχεια, το αυγό, τότε ψίχουλα.
   Η

4. Βουτήξτε τα φιλέτα ψαριών ξεχωριστά στο αλεύρι και αποτινάξει τυχόν περίσσεια μάζες . Βυθίστε το μίγμα των αβγών φροντίζοντας για την επίστρωση και στις δύο πλευρές, και στη συνέχεια αφήστε το να στάξει η περίσσεια. Τέλος, ανοίγουμε και το παλτό πλήρως στις φρυγανιά και ανακινείτε ελαφρά την απομάκρυνση της περίσσειας ψίχουλα. Τοποθετήστε σε ένα κερί ή περγαμηνή καλύπτονται πιάτο ή δίσκο, και καταψύξτε για 30 λεπτά.
   Η

5. Ζεσταίνετε ένα μεγάλο τηγάνι (ψηλός πλευρές κατά προτίμηση) σε μέτρια-υψηλή θερμότητα. Μόλις το τηγάνι είναι ζεστό, προσθέστε το λάδι μέχρι περίπου 1/4 έως 1/2 ιντσών υψηλής. Αφήστε το λάδι να ζεσταθεί, και στη συνέχεια, δοκιμάστε πετώντας μέσα σε λίγα ψίχουλα ψωμιού. Αν τα ψίχουλα δοκιμή τσιτσίρισμα, είναι έτοιμο και μπορείτε να αρχίσετε το μαγείρεμα των ψαριών σας. Προσθέστε το ψάρι στα τηγάνι τρεις παρα δύο φιλέτα σε μια στιγμή? Δεν επιβαρύνετε ή να αφήσετε το άγγιγμα των ψαριών. Αφήστε τα ψάρια να τηγανίσετε για περίπου έξι λεπτά, κτύπημα μετά από τρεις που θα επιτρέψουν ακόμη τραγανά και από τις δύο πλευρές. Χρησιμοποιώντας λαβίδες ή μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε σε μια σχάρα πάνω σε απορροφητικό χαρτί και αφήστε το να στάξει και να κρυώσει ελαφρά.
   Η

6. Μεταφορά σε μια πιατέλα, πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και πιέστε το φρέσκο ​​σφήνα λεμονιού πάνω από την κορυφή. Σερβίρετε με ξύδι, ή μια σάλτσα της επιλογής σας.
   Η