Πώς να δημιουργήσετε έναν καπνιστή Grill

καπνιστής ψησταριές έρχονται σε πολλά σχήματα και μεγέθη, αλλά η εγκατάσταση είναι ουσιαστικά η ίδια σε όλα τα μοντέλα. Ένα φορτίο των καυσίμων, όπως άνθρακα ή σκληρό ξύλο κομμάτια, πηγαίνει σε μία πλευρά του καπνιστή ή ένα συνδεδεμένο κιβώτιο φωτιά με ένα εξαερισμού που επιτρέπει το καυτό καπνό να κυκλοφορούν γύρω από το μαγείρεμα των τροφίμων από την άλλη πλευρά. Κρέατα καπνίσματος, όπως παϊδάκια, χοιρινό ώμους και στήθος βόειου κρέατος, τοποθετούνται συνήθως σε μια σχάρα ψησίματος πάνω από ένα ρηχό ταψί με νερό, το οποίο κρατά το κρέας υγρό. Βρεγμένα ροκανίδια από διαφορετικά είδη δέντρων μπορεί να προστεθεί για να προσδώσουν διαφορετικές γεύσεις.
, Τι χρειάζεστε
άνθρακα ή κομμάτια σκληρού ξύλου για κάπνισμα των
Πριονίδι
Μεταλλικά μπολ
Η Μικρό μεταλλικό pin μικρό ώστε να χωράει μέσα στον καπνιστή
Hot γάντια
Κρέας θερμόμετρο

Οδηγίες
1

Τοποθετήστε το πλαίσιο πυρκαγιάς ή θάλαμο καυσίμου στον καπνιστή με άνθρακα ή ξύλο κομμάτια. Κάντε κράτηση περίπου δύο φλιτζάνια άνθρακα ή ξύλο κομμάτια για κάθε δύο ώρες από το κάπνισμα. Για παράδειγμα, ένα 10-λιβρών στέρνο του βοείου κρέατος μπορεί να απαιτήσει 10-12 ώρες καπνίσματος, έτσι ένα επιπλέον έξι παρα πέντε φλιτζάνια του καυσίμου θα πρέπει να είναι διαθέσιμα για να κρατήσει τη φωτιά πηγαίνει πέρα ​​από το αρχικό φορτίο καυσίμου στον καπνιστή.
Η 2

Απολαύστε δύο φλιτζάνια ροκανίδια σε νερό για τουλάχιστον μια ώρα πριν την έναρξη του καπνιστή. Διαφορετικές δάσος προσθέσετε διαφορετικές γεύσεις. Hickory ευνοείται για το χοιρινό και το βοδινό κρέας, αν και το ξύλο μήλο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να εμποτίσει το φαγητό με μια πιο λεπτή γεύση. Mesquite είναι δημοφιλής με τα πουλερικά. Cedar και αποξηραμένα αμπέλου είναι φαβορί για το κάπνισμα των ψαριών. Αυτές είναι οι προτάσεις? Είναι πραγματικά ένα θέμα προσωπικού γούστου και προτίμησης.
Η
3

Συμπληρώστε το ρηχό μεταλλικό σκεύος με νερό και τοποθετήστε τα σε καπνιστή κάτω από τη σχάρα ψησίματος για το φαγητό.
Η 4

Ανάψτε τη φωτιά και περιμένετε για τα κάρβουνα ή σκληρό ξύλο για να κάψει λευκό.
Η 5

Στραγγίστε τα ροκανίδια και πριν από λίγες χούφτες στη φωτιά, στη συνέχεια, ορίστε το φαγητό στη σχάρα ψησίματος, όταν η chips αρχίζουν να καπνίζουν.
Η 6

Κλείστε το καπάκι του καπνιστή και να ρυθμίσετε το πάνω και το κάτω αεραγωγούς για την κυκλοφορία του καπνού και κρατήστε τη θερμότητα. Ανοίξτε τις οπές πλήρως για τη μέγιστη κυκλοφορία του καπνού, παρόλο που η φωτιά καίει γρηγορότερα και απαιτεί καύσιμο πιο συχνά. Εν μέρει το κλείσιμο των αεραγωγών θα αυξηθεί η εσωτερική θερμοκρασία, αλλά η φωτιά πρέπει να παρακολουθούνται στενότερα ώστε να εξασφαλισθεί ότι δεν θα καεί λόγω της έλλειψης οξυγόνου.
Η
Η