Πώς να μαγειρέψουν ένα 1 1/2-Λίρα πικνίκ ψητό χοιρινό

ψητά πικνίκ χοιρινό ή χοιρινό ώμους, έχουν συνήθως μια πιο γλυκιά γεύση από ό, τι άλλο ψητό χοιρινό. Παρά το γεγονός ότι μια ολόκληρη πικ-νικ ψητό έχει συνήθως το οστό ποδιού άθικτο και ζυγίζει 5 κιλά ή περισσότερα, μικρότερα μισό ή το ένα τέταρτο πικ-νικ ψητά που ζυγίζουν μόλις 1 ½ κιλά είναι συνήθως χωρίς κόκαλα. Ένα ξηρό ψητό πικνίκ ψητό παρέχει τρυφερό κρέας σε φέτες για το σερβίρισμα. Braising το κρέας που εμποτίζει με ακόμα περισσότερη γεύση και την τρυφερότητα, ώστε το χοιρινό πέφτει σχεδόν εκτός, γεγονός που το καθιστά κατάλληλο για τον τεμαχισμό ή σε φέτες.
, Τι χρειάζεστε
ταψί
Ψήσιμο βασανίσει
Μαχαίρι
Καρυκεύματα επιλογής
θερμόμετρο κρέατος
Η Foil
ολλανδικό φούρνο ή το ψήσιμο ποτ
Oil
νερό, κρασί, το ζωμό ή μπύρα
Η Στεγνό Φούρνος Ψήσιμο

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Κελσίου.
   Η

2. Τοποθετήστε ένα μεταλλικό ράφι στο ταψί. Ρυθμίστε το ψητό πικνίκ στο ράφι με το λίπος πλευρά προς τα κάτω και την πλευρά του δέρματος επάνω.
   Η

3. Κόψτε μικρές σχισμές στο δέρμα με την άκρη του μαχαιριού, που χωρίζει κατά διαστήματα τους σε 1 έως 2 -inch διαστήματα. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, καστανή ζάχαρη ή άλλα καρυκεύματα της επιλογής στο ψητό. Τρίψτε τα μπαχαρικά μέσα στο δέρμα, τους εργάζονται μέσα στις σχισμές.
   Η

4. Τοποθετήστε το ψητό στον προθερμασμένο φούρνο. Μαγειρεύετε για 25-30 λεπτά ανά λίβρα, ή περίπου 45 λεπτά για ένα ψητό ½-λιβρών.
   Η

5. Ελέγξτε την εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος με ένα θερμόμετρο κρέατος. Το ψητό γίνεται όταν φτάσει η θερμοκρασία των 145 ΣΤ Αφαιρέστε το ψητό από το φούρνο, σκεπάστε χαλαρά με αλουμινόχαρτο και αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί για 3 λεπτά πριν από τον τεμαχισμό και το σερβίρισμα.
   
   Η Ποτ κατσαρόλας Ψητό
   

   1. Παλτό το κάτω μέρος του μια μεγάλη κατσαρόλα το ψήσιμο με λάδι. Ζεσταίνετε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά.
      Η

   2. Τοποθετήστε το ψητό στην κατσαρόλα και ροδίζουμε στο λάδι για όλες τις πλευρές. Cook κάθε πλευρά για 1 έως 3 λεπτά, ή απλά μέχρι να ροδίσει. Σηκώστε το ψητό από την κατσαρόλα μετά την αμαύρωση και να το θέσει σε ένα δίσκο.
      Η

   3. Προσθέστε 1 ½ φλιτζάνια νερό, το κρασί, το ζωμό ή μπύρα στην κατσαρόλα. Προσθέστε την καστανή ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι, σε κύβους τα κρεμμύδια, το λιωμένο σκόρδο ή οποιοδήποτε άλλο επιθυμητό καρυκεύματα στο υγρό ψήσιμο.
      Η

   4. Τοποθετήστε το ψητό χοιρινό πίσω στην κατσαρόλα. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και φέρτε το υγρό να πάρει μια βράση σε μέτρια-υψηλή θερμότητα. Χαμηλώστε τη φωτιά σε χαμηλή ή μέτρια προς χαμηλή για να διατηρήσει το υγρό σε σιγοβράζει.
      Η

   5. Σιγοβράστε το ψητό για 30-35 λεπτά ανά λίβρα, ή περίπου 55 λεπτά για 1 ½- λίρας πικ-νικ ψητό. Ελέγξτε την εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος για να βεβαιωθείτε ότι έχει φτάσει 145 F πριν από το σερβίρισμα.
      Η