Τοποθετήστε την πρώτη γαρίδες σε ένα μεγάλο γυάλινο μπολ? πιέστε τη σφήνα λεμονιού πάνω από τις γαρίδες και ανακατέψτε.

Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τα ξηρά συστατικά.

Προσθέστε το ξηρό μίγμα με γαρίδες και, χρησιμοποιώντας καθαρά χέρια σας, απαλά ανακατέψτε μέχρι το γαρίδες σχολαστικά επικαλυμμένα. Θυμηθείτε, αυτό είναι πολύ πικάντικο, έτσι δεν αισθάνεστε ότι πρέπει να χρησιμοποιήσει όλο το μίγμα. Αφήστε τη γεύση σας να είναι ο οδηγός σας.
Η
δεν φοβούνται το βούτυρο

Είναι αλήθεια ότι με τη γαλλική κληρονομιά τους, Cajuns αγαπούν το βούτυρο. Μετά από όλα, θα πρέπει να έχετε κάτι γλυκύτατος για τη βύθιση ψωμί σας.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώνετε το μισό βούτυρο και σοτάρετε το jalapeno και το σκόρδο για 1 λεπτό, απλά μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέστε το ωριμασμένο γαρίδες, αφήνοντας πίσω περίσσεια καρυκεύματα, και μαγειρεύουμε για 3 λεπτά, ή μέχρι οι γαρίδες ημιδιαφανές στη μέση. Μεταφορά σε μια πιατέλα και τα σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο

Προσθέστε την μπύρα, κρασί ή sherry και το υπόλοιπο βούτυρο -. Παραλείπουν το βούτυρο, αν φοβούνται για τις αρτηρίες σας - στο τηγάνι και ξύστε όλα το τραγανό bits στο κάτω μέρος με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε σιγά-σιγά την κρέμα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να αρχίσει να πήζει. Μην αφήνετε την κρέμα να βράσει.

Επιστρέψτε τις γαρίδες στο τηγάνι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Σοβαρά, μην πάρετε τα μάτια σας από τη σάλτσα.

Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και σερβίρουμε.

Η Ready, Set, Πλάκα

Σερβίρετε Cajun γαρίδες σας με κόκκους, πάνω από το ρύζι ή απλά από μόνη της σε μια λακκούβα του σάλτσα κρέμας με hunks ζεστό, κακότροπος γαλλικό ψωμί για τη βύθιση.
Η

Τεντώστε τη συνταγή λίγο πιο πέρα πετώντας τις γαρίδες και σάλτσα κρέμας με ένα κιλό λινγκουίνι και σερβίρετε με μια σαλάτα του Καίσαρα.
Η

Εναλλακτικά, παραλείψτε τη σάλτσα κρέμα εντελώς. Σοτάρετε τις γαρίδες για 5 λεπτά και σερβίρετε ως ζεστά ορεκτικά ή διατηρημένα με απλή ψύξη σε μια σαλάτα.
Η