Πώς να Απόσταξη κρασιού σε Κονιάκ

κονιάκ είναι ένα πνεύμα που προέρχεται από Κονιάκ, Γαλλία. Είναι κατασκευασμένο από κρασί ή κονιάκ και μερικές φορές ονομάζεται «eau de vie». Για να θεωρηθεί κονιάκ, το πνεύμα πρέπει να αποστάζεται και ηλικίας μετά από μια συγκεκριμένη διαδικασία που περιλαμβάνει διπλή απόσταξη σε αποστακτήρα χαλκού και παλαίωση σε δρύινα βαρέλια για ένα ελάχιστο χρονικό διάστημα. Με την έναρξη με το κρασί, μπορείτε να ακολουθήσετε μια διαδικασία διπλής απόσταξης που μετατρέπει συνηθισμένο επιτραπέζιου οίνου σε κονιάκ.
, Τι χρειάζεστε Κίνα Σταφύλια Κίνα κλίβανοι τούβλου
Σταφύλι Τύπου
Η Μεγάλη κατσαρόλα χαλκού (άμβυκα)
Βαρέλια από βελανιδιά που εισάγονται από τη Γαλλία
Η Πώς να αποστάξει κρασί με κονιάκ

1. Χρήση υψηλής ποιότητας σταφύλια για να φτιάξουν κρασί. Τα σταφύλια που χρησιμοποιούνται στο κρασί ή κονιάκ που σκοπεύετε να αποστάξει πρέπει να είναι αρκετά αδύναμο και όξινο. Αυτά είναι κάπως σπάνια και τα σταφύλια που χρησιμοποιούνται συνήθως για την παραγωγή μικρών παρτίδων κρασιού.
   Η

2. Επιλέξτε την κατάλληλη ξυλεία για τη γήρανση. Πριν από τη διαδικασία της γήρανσης, το κονιάκ είναι συνήθως δυσάρεστη. Κονιάκ, όπως το κρασί, είναι το προϊόν των σταφυλιών και δρυς είναι η πιο κοινή επιλογή για τη γήρανση. Oak είναι πολύ πορώδης και διατηρεί το κονιάκ στο σύμφωνο επαφή με τον αέρα από τις κάβες παλαίωσης.
   Η

3. Πατήστε και ζυμώσουν τα σταφύλια στα δρύινα βαρέλια. Το ξύλο από βελανιδιά θα μεταφέρει τανίνες και προστίθεται γεύση στο πνεύμα.
   Η

4. Ρίχνουμε το ζυμωμένο κρασί σε γλάστρες και να επισυνάψουν τα στο καμίνι τούβλων. Θερμότητας κλιβάνου μεταξύ 173 βαθμούς Fahrenheit και 212 βαθμούς Φαρενάιτ. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να εξατμίζεται το αλκοόλ και τα χωρίζει από το υγρό. Ο αλκοολικός ατμός θα γίνει ένα συμπυκνωμένο υγρό που ορισμένοι αποκαλούν «broullis." Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία, που ονομάζεται "διπλή απόσταξη." Με την επανάληψη της διαδικασίας απόσταξης δύο φορές, το τελικό προϊόν θα έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ και μια ισχυρότερη γεύση, η οποία διαφοροποιεί κονιάκ από το κρασί που ξεκίνησε ως.
   Η

5. Ηλικία κονιάκ σας. Η γήρανση είναι επίσης ονομάζεται η υποβάθμιση ή η υδρόλυση και ισοπεδώνει το κονιάκ. Αφήστε το να ωριμάσει για δύο έως τρία χρόνια ή και περισσότερο για να αναπτύξουν την πολυπλοκότητα, το άρωμα και την υψηλότερη ποιότητα γεύσης.
   Η

6. Ας το οξειδώνουν το κονιάκ. Όταν το κονιάκ μεταφέρεται σε ποτήρι να σταματήσει την ωρίμαση και είναι έτοιμος για την εμφιάλωση ή την κατανάλωση.
   Η