Πώς να κάνετε απλές Σπιτική Κόκκινο Σταφύλι Οίνου (9 Βήματα)

Ενώ οινοποίηση στο σπίτι μπορεί να είναι μια πολύπλοκη διαδικασία που περιλαμβάνει πολλά εξειδικευμένο εξοπλισμό, η παράδοση της οινοποιίας πηγαίνει πίσω στην αρχαιότητα. Η τεχνολογία που απαιτείται είναι τόσο απλό όσο το βραστό νερό και το πάτημα των σταφυλιών. Η ζύμωση του κρασιού απαιτεί σταφύλια, μαγιά, ζάχαρη και νερό. Οι σωστές συνθήκες και επαρκή χρόνο για αυτά τα τέσσερα συστατικά θα δώσει γευστικό κρασί.
, Τι χρειάζεστε
£ 3 οινοποιήσιμα σταφύλια
£ 3 κρυσταλλική ζάχαρη Κίνα 1 1/2 ουγκιά ξηρή μαγιά
1 3/4 ουγκιά φύτρο σιταριού
Ένα γαλόνι καθαρισμένο νερό

δύο-γαλόνι κεραμικό βάζο
μακρύ ξύλινο κουτάλι
Γάζα
Δύο-γαλόνι δοχείο
Γάντια

Οδηγίες

1. Αποστείρωση το βάζο και ξύλινο κουτάλι. Ρίχνουμε το βραστό νερό στο βάζο. Ανακατέψτε το με το κουτάλι για αρκετά λεπτά. Αδειάστε το νερό.
   Η

2. Καθαρίστε τα σταφύλια από κάθε βρωμιά, τα συντρίμμια ή έντομα. Αφαιρέστε τυχόν σάπια ή σπασμένα σταφύλια. Ξεπλύνετε τα σταφύλια στο νερό αρκετές φορές. Διαδώστε τα έξω για να στεγνώσουν. Ξεπλύνετε το φύτρο σιταριού αρκετές φορές απλώνονται για να στεγνώσουν.
   Η

3. Βάλτε τα σταφύλια μέσα σε βάζο λίγο σε έναν χρόνο. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να σπάσουν όλα τα σταφύλια στο βάζο πριν από την προσθήκη περισσότερων από αυτούς. Μην συντρίψει ολοκληρωτικά τα σταφύλια? βεβαιωθείτε ότι ο καθένας έχει το δέρμα του σπάσει ανοικτό. Ρίχνουμε το νερό πάνω από τα σταφύλια.
   Η

4. Ενεργοποιήστε τη μαγιά με την ανάμειξή του με ένα φλιτζάνι ζεστό νερό και δύο κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη. Αναμίξτε και περιμένετε πέντε λεπτά. Εάν το μίγμα φυσαλίδες, μπορείτε ήταν επιτυχείς. Αν δεν το κάνει, δοκιμάστε ξανά με το νερό που δεν είναι τόσο ζεστό. Η ιδανική θερμοκρασία είναι μόνο περίπου 100 βαθμούς Φαρενάιτ. Ρίξτε το ενεργό μαγιά στο βάζο.
   Η

5. Ρίχνουμε το φύτρο σιταριού στο βάζο με 1 1/2 κιλά ζάχαρη. Αναμίξτε καλά. Τοποθετήστε το καπάκι στο βάζο έτσι είναι αεροστεγές. Αποθηκεύστε το βάζο σε δροσερό, ξηρό μέρος.
   Η

6. Ανακατέψτε το περιεχόμενο του βάζου μία φορά την ημέρα για τις επόμενες τρεις εβδομάδες. Χρησιμοποιήστε ένα καθαρό και στεγνό κουτάλι και εντελώς σφραγίστε το βάζο.
   Η

7. Σουρώνουμε το περιεχόμενο του βάζου σε δευτερεύουσα σκάφος σας μέσα από το τουλπάνι. Σιγά-σιγά αδειάστε το υγρό από το βάζο και, φορώντας τα λαστιχένια γάντια, πιέστε το υγρό έξω από τα σταφύλια στο δοχείο. Αφαιρέστε τυχόν ιζημάτων από το βάζο ζύμωσης. Στέλεχος όλα μέσα στο δοχείο.
   Η

8. Ρίχνουμε το ιατρικό υγρό πίσω στο βάζο ζύμωσης, μαζί με το υπόλοιπο της ζάχαρης. Ανακατέψτε το μείγμα μερικές φορές για να αναμίξετε τη ζάχαρη. Ξανασφραγίστε το βάζο και να την αντικαταστήσει στο δροσερό, ξηρό χώρο. Περιμένετε τουλάχιστον τρεις εβδομάδες πριν από το άνοιγμα και πάλι το βάζο. Όσο περισσότερο περιμένετε, τόσο περισσότερο αλκοόλ θα παράγεται από τη μαγιά.
   Η

9. Άπαχο το υγρό από την επιφάνεια για να πίνουν χωρίς την ανάμιξη ή συνωστίζονται το βάζο. Το ίζημα θα έχουν εγκατασταθεί στο κάτω μέρος? έτσι ώστε το κρασί στην επιφάνεια θα πρέπει να είναι σαφής και καλή. Μπορείτε να στραγγίσουν και πάλι μέσα από τουλπάνι για σαφέστερη κρασί.
   Η