Πώς να καθαρίσετε ένα πηκτίνη Haze (9 Βήματα)

Η πηκτίνη είναι ένα πολύπλοκο σάκχαρο που βρίσκεται στα κυτταρικά τοιχώματα όλων των φρούτων. Αυτή η ουσία είναι αυτό που προκαλεί μαρμελάδες και ζελέ να πήξει και έχει πολλές άλλες χρήσεις στις μαγειρικές τέχνες. Όταν τα κρασιά φτιαγμένα από φρέσκα φρούτα, πηκτίνη παίζει ένα σημαντικό ρόλο στο να διασφαλίσει ότι η βέλτιστη γεύση εξάγεται. Ωστόσο, εάν η πηκτίνη στο ποτό δεν είναι σωστά εξαλείφεται κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, το κρασί μπορεί να αναπτύξει ένα θολό ή θολή εμφάνιση ως αποτέλεσμα της περίσσειας πηκτίνης κρατούνται σε εναιώρημα στο υγρό που έχει υποστεί ζύμωση. Ευτυχώς, το πρόβλημα αυτό είναι σχετικά εύκολο να επιλυθούν.
, Τι χρειάζεστε
οινόπνευμα (μετουσιωμένη αλκοόλη)
μικρό ποτήρι ή βάζο
ένζυμο Πηκτικές ή pectolase
Η Μεγάλο γυάλινο δοχείο
πλαστικό περιτύλιγμα
Clean, αχρησιμοποίητο μουσελίνα

Αναγνώριση πηκτίνη Haze

1. Βάλτε 1 ουγκιά του συννέφιασε κρασί σε ένα μικρό ποτήρι ή βάζο.
   
   

2. Προσθέστε 4 ουγκιά του φωτιστικό οινόπνευμα στο κρασί στο βάζο και ανακινήστε απαλά με περιδίνηση.
   Η

3. Αν ζελατινώδες μάζες ή χορδές σχηματίζουν, πηκτίνη είναι η αιτία του προβλήματος. Αν δεν μπορείτε να δείτε αυτό το θόλωμα που προκαλείται από κάτι άλλο.
   
   Η Εκκαθάρισης πηκτίνη Haze
   

   1. Κατάργηση 1 φλιτζάνι του συννέφιασε κρασί για κάθε γαλόνι επηρεάζεται το κρασί από την πηκτίνη ομίχλη και τοποθετήστε σε έναν μεγάλο, γυάλινο δοχείο.
      Η

   2. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού. πηκτινικών ενζύμου στο δοχείο και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί.
      Η

   3. Τοποθετήστε το γυάλινο δοχείο του επεξεργασμένου οίνου σε ένα μέρος όπου διατηρείται η θερμοκρασία των 70 έως 80 βαθμούς Κελσίου. Καλύψτε το δοχείο ελαφρά με πλαστικό περιτύλιγμα.
      Η

   4. Ανακατέψτε το επεξεργασμένο διάλυμα μία φορά κάθε ώρα για ένα σύνολο τεσσάρων ωρών.
      Η

   5. Σουρώνουμε το κατεργασμένο διάλυμα μέσω της καθαρής, αχρησιμοποίητο μουσελίνα πίσω στη θεραπεία, κύρια δοχείου του οίνου.
      Η

   6. Ας το επεξεργασμένο οίνο καθίσει, ανενόχλητη, σε θερμοκρασία 70 F για τέσσερις έως πέντε ημέρες. Η ασάφεια πρέπει να διαχέεται από το τέλος αυτού του χρόνου.
      Η