Πώς να κάνει το βιολογικό κρασί

Το μυστικό σε φυσικά ή βιολογικά κρασιά είναι η αδρανής ζύμης που βρίσκονται στην εξωτερική πλευρά των ώριμων σταφυλιών που χρησιμοποιούνται στο κρασί. Αυτό δεν είναι εντομοκτόνο, όπως πολλοί πιστεύουν, αλλά είναι μια απολύτως φυσική διαδικασία οι καρποί περάσει, ενώ η ωρίμανση. Βιολογικά κρασιά είναι ουσιαστικά όλα-φυσικά με πολύ λίγα για να μην συντηρητικά ή πρόσθετα. Με λίγες εξαιρέσεις, βιολογικά κρασιά είναι συνήθως κατασκευασμένα από όλα τα φυσικά συστατικά
. Ό, τι χρειάζεστε
£ 2 μαύρο ή μοβ σταφύλια έξω από το stemsBlenderLarge bottlePlastic τσάντα και καουτσούκ bandCloset με ελεγχόμενη temperatureClean πανί και μεγάλο μπουκάλι bowlClean με lidRefrigerator
Η Οδηγίες

1. Ξεπλύνετε τα σταφύλια κάτω από τρεχούμενο νερό, αλλά δεν ξύνω οποιοδήποτε από τα λευκά ουσία σε μορφή σκόνης για τα δέρματα. Τοποθετήστε τα σταφύλια μέσα σε ένα μπλέντερ και γυρίστε το μπλέντερ για να υγροποιηθεί. Αμέσως το ενεργοποιήσετε και να σβήνουν, έτσι ώστε να μην ενοχλούν τους σπόρους των σταφυλιών. Θέλετε να έχετε ένα πλαδαρός κατασκεύασμα, όταν ολοκληρωθεί, έτσι ώστε να κάνει μόνο αυτό τρεις ή τέσσερις φορές.
   Η

2. Όλο το περιεχόμενο του μπλέντερ σε ένα μπουκάλι, και μετά βάλτε μια πλαστική σακούλα πάνω από το κορυφή της φιάλης. Χρησιμοποιήστε μια λαστιχένια ζώνη για να κρατάτε την τσάντα στη θέση του. Πρέπει να είστε σίγουροι ότι ο λαιμός της φιάλης είναι εξασφαλισμένη σφιχτά με το λάστιχο ή το κρασί δεν θα ζυμώσουν.
   Η

3. Τοποθετήστε το μπουκάλι σε ένα ντουλάπι που μπορεί να μείνει μεταξύ 65 και 80 βαθμούς Κελσίου για περίπου δύο εβδομάδες. Στο τέλος αυτού του χρόνου, θα δείτε φυσαλίδες αρχίζουν να διαμορφώνουν και να αναγκάσει το δρόμο τους προς την κορυφή του υγρού στη φιάλη. Αυτό είναι καλό, όπως τα αέρια που γίνονται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης θα κυκλοφορήσει μέσω της πλαστικής τσάντας.
   Η

4. Αφαιρέστε τη φιάλη από το ντουλάπι, και ελέγξτε για φυσαλίδες. Αν έχετε φυσαλίδες ακόμη υπό διαμόρφωση, αφήστε το μπουκάλι για λίγες ακόμη ημέρες. Όταν δεν υπάρχουν άλλες φυσαλίδες, πάρτε το μπουκάλι.
   Η

5. Ανοίξτε το μπουκάλι, τοποθετήστε ένα καθαρό πανί σε ένα πολύ μεγάλο μπολ και ρίχνουμε το χυμό από το ύφασμα μέσα στο μπολ. Αυτό κρατά τους σπόρους και τα δέρματα έξω από το κύπελλο, αλλά το κρασί θα εξακολουθεί να είναι θολό. Δοκιμάστε το κρασί. Αν σας αρέσει όπως είναι, είναι καιρός να τεθεί σε μια νέα φιάλη και το βάζετε στο ψυγείο για 24 ώρες πριν από το σερβίρισμα. Αν αυτό δεν είναι στις προτιμήσεις σας, πιο γήρανση είναι απαραίτητη, έτσι θα πρέπει να πάτε στο βήμα 6.
   Η

6. Ρίχνουμε το κύπελλο του κρασιού σε ένα νέο, καθαρό μπουκάλι και τοποθετήστε το καπάκι για ασφάλεια. Τοποθετήστε το μπουκάλι πίσω στο ντουλάπι για άλλες τρεις ημέρες. Αφαιρέστε μετά την εν λόγω χρονικό διάστημα και βάζουμε στο ψυγείο για 24 ώρες πριν από το σερβίρισμα.
   Η