Πώς να κάνουν το κρασί Blueberry

Φρέσκα, ώριμα βατόμουρα μπορεί να μετατραπεί σε μια σύνθετη γεύση, λουλακί-φιμέ κρασί. Παρά το γεγονός ότι τα βατόμουρα είναι διαθέσιμες όλο το χρόνο, είναι στο αποκορύφωμά τους τον Ιούλιο. Για τα καλύτερα αποτελέσματα στην οινοποίηση, οινοποιός
περιοδικό συμβουλεύει ότι μπορείτε να επιλέξετε τα μούρα που είναι σταθερά, και το βαθύ μπλε χρώμα, με μια διαφανή επίστρωση αργύρου.
Τα πρώτα βήματα

  • Για να δημιουργήσετε ένα ξηρό, φρουτώδες κρασί, θα χρειαστείτε μια αναλογία 2 μέρη μούρα 1 μέρος ζάχαρη. Για περίπου ένα γαλόνι του κρασιού, χρησιμοποιήστε 3 κιλά μούρα σε 1 1/2 κιλά ζάχαρη.

    Βάλτε τα καθαρά, φρέσκα βατόμουρα σε ένα τρόφιμο ποιότητας νάιλον σακούλα των ματιών, και τοποθετήστε την τσάντα σε ένα καθαρό, 2-γαλόνι πλαστικό κατάλληλο για τρόφιμα κάδο? Αυτό κουβά αναφέρεται ως το πρωτογενή
    . Ρίχνουμε τη ζάχαρη. Προσθέστε 10 φλιτζάνια βραστό νερό.

    Ανακατέψτε το μείγμα, φροντίζοντας να διαλυθεί η ζάχαρη και λίγο πουρέ τους καρπούς για να απελευθερώσει τους χυμούς τους. Καλύψτε τον κουβά με ένα καθαρό πανί και αφήστε το να καθίσει σε μια νύχτα.

    Η στροφή της κατανάλωσης φρούτων σε κρασί

  • Για να βοηθήσει στη διαδικασία ζύμωσης, και να ολοκληρώνεται με τις γεύσεις στο κρασί, θα χρειαστεί να προσθέσετε μερικές συστατικά.

  • κόκκινη μαγιά κρασί θα είναι υπεύθυνος για τη ζύμωση.
  • Χυμός πορτοκαλιού αναμιγνύεται με τη ζύμη για να ξεκινήσει η διαδικασία ανάπτυξης και να προσθέσετε γεύση στο κρασί.
  • Κάμντεν δισκία δρουν ως απολυμαντικό και θα κρατήσει τα βακτήρια στο κόλπο.
  • ένζυμο πηκτίνη θα αποσαφηνίσει το κρασί και να κρατήσει τα μούρα από την πήξη.
  • Ένα οξύ χαρμάνι - το οποίο είναι ένας συνδυασμός από τα τρία πιο κοινά οξέα που βρίσκονται στα φρούτα: κιτρικό, μηλικό και τρυγικό - αναδεικνύει τις γεύσεις των μούρων και θα δώσει το κρασί σας ένα κομμάτι της tartness <. br>
  • Η προσθήκη κόκκινου συμπυκνωμένου χυμού σταφυλιών θα ενισχύσουν τη γεύση μούρων και να δημιουργήσει μια βαθύτερη, πιο σύνθετο κρασί.
  • Φρέσκο ​​ξύσμα λεμονιού θα λαμπρύνουν τη γεύση μούρο, συμπληρώνουν το χυμό πορτοκαλιού και να φέρει σε επιπλέον νότες εσπεριδοειδών .

    η μέθοδος

  • Μόλις το μείγμα, που ονομάζεται επίσης και πρέπει
    , έχει καθίσει μια μέρα στην άλλη, ανακατέψτε το πακέτο μαγιά με 1 φλιτζάνι του χυμού πορτοκαλιού. Αφήστε το ζύμη να καθίσει για μία ώρα έως ότου το μίγμα είναι αφρώδες.

    Προσθέστε ένα θρυμματισμένο Κάμντεν ταμπλέτα, 1 κουταλάκι του γλυκού ενζύμου πηκτίνη, μια ½ κουταλάκι του οξέος μείγμα, 1 φλιτζάνι του συμπυκνωμένου χυμού σταφυλιών και ½ κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού. Συνδυάστε τα συστατικά καλά.

    Ανακατέψτε το μείγμα της μαγιάς μέσα στο μούστο, και ανακατέψτε καλά. Καλύψτε τον κάδο με ένα πανί και τοποθετήστε το σε ένα ελαφρώς ζεστό, σκοτεινό μέρος για να ξεκουραστεί για 7 ημέρες.

    Δείτε στο κάδο μία φορά την ημέρα, την ανάδευση του υγρού να συνδυάσει τα συστατικά.
    Η
    Όχι πριν από το χρόνο του

  • Μετά από μια εβδομάδα, τραβήξτε το νάιλον τσάντα πλέγματος έξω από τον κάδο. Χρησιμοποιώντας ένα πολύ λεπτό κόσκινο πλέγματος, στραγγίζουμε το υγρό σε ένα καθαρό γυάλινο βάζο γαλόνι-μεγέθους. Βεβαιωθείτε, όταν ρίχνει, ότι οποιαδήποτε ιζήματα έχει μείνει πίσω στον κάδο.

    Προσθέστε επιπλέον νερό αν χρειαστεί στην κορυφή από το γαλόνι.

    καπάκι από το βάζο με ένα αεροσφράγισης
    καπάκι, που θα κρατήσει τον αέρα από το δοχείο και να εξασφαλίσει ότι το κρασί σας δεν χαλάει. Ας το υπόλοιπο βάζο για 60 ημέρες πριν από την εμφιάλωση.

    Μετά από δύο μήνες, το κρασί είναι έτοιμο να χυθεί σε καθαρό, καλά-απολυμαίνονται μπουκάλια κρασί. Ηλικία τα μπουκάλια για τουλάχιστον 3 - και έως 6 - μήνες πριν από το πόσιμο
    Η
    .

    • Previous:

    Next:

    Τρόφιμα Ποτά

    οινολογίας

    οινολογίας

    https://www.drinkfood.biz/el © Τρόφιμα Ποτά