Όπως κρασί παλαιώνει, τα ιζήματα μπορούν να σχηματίσουν. Σε κόκκινα κρασιά, τα μικροσκοπικά σωματίδια σχηματίζονται όταν χρωστικές ουσίες και τανίνες δεσμό με τον άλλον. Λόγω των λιγότερων χρωστικές ουσίες και λιγότερη τανίνη, λευκά κρασιά δεν αποτελούν σημαντικές ποσότητες ιζημάτων. Αν και δεν είναι επιβλαβή, ιζήματα μπορεί να θολώσει το χρώμα του κρασιού, δημιουργούν μια πικρή γεύση και να προκαλέσει μια λιθίαση αίσθηση στο στόμα. Για το λόγο αυτό, το διάλυμα μεταγγίζεται όλα κόκκινο κρασί, ειδικά στις παλαιότερες χρονιές
η αερισμού Ερώτηση

Η έκθεση κρασιού με το οξυγόνο επιτυγχάνει δύο σημαντικά καθήκοντα:. Οξείδωση και εξάτμιση. Και οι δύο αυτές διαδικασίες βοηθήσουν να ολοκληρώσουν τις γεύσεις του κρασιού και να δημιουργήσει ένα πιο μαλακό σώμα, το οποίο είναι συνήθως πιο ευχάριστο στον ουρανίσκο. Ακόμα πιο ελαφρύ λευκό και ρουζ κρασιά να επωφεληθούν επιτρέπει σε ορισμένα από τα πιο σκληρά ενώσεων - όπως η αιθανόλη - να εξατμιστεί πριν το πιείτε. Ρίχνει κρασί από ένα μπουκάλι σε καράφα ή καράφα εκθέτει σε περισσότερο οξυγόνο? Ωστόσο, οι καράφες αποσκοπεί σε & quot? στροβιλισμού & quot? το κρασί για τον τρόπο, την αύξηση της επαφής του κρασιού με το οξυγόνο. Χρησιμοποιήστε μια καράφα για το λιμάνι και το κόκκινο κρασί για να πιάσει περισσότερο ιζήματα και τη δημιουργία περισσότερων εξαερισμός και μια καράφα για λευκό ή ροζέ κρασιά.

Η Καθιζήσεις και Κανάτες

Το κρασί μπορεί να μεταγγίζεται - χύνεται από ένα δοχείο σε ένα άλλο - σε καράφα ή καράφα. Και οι δύο είναι διαμορφωμένο για να βοηθήσει το φίλτρο έξω τα ιζήματα και τα δύο συνήθως κατέχουν ένα μπουκάλι κρασί ή περισσότερο. Καθιζήσεις έχουν συχνά μεγαλύτερη κύπελλα στις βάσεις τους, επιτρέποντας το κρασί για να έχουν περισσότερη επαφή με το οξυγόνο. Καθιζήσεις έχουν επίσης μεγάλη & quot? Ώμους & quot? και ένα στενότερο λαιμό για να βοηθήσει τα ιζήματα αλίευμα που μπορεί να έχουν ξεφύγει από την πρώτη ρίχνουμε. Κανάτες είναι γενικά ψηλότερη και πιο στενή, ώστε το κρασί χύνεται σε ένα γυάλινο δοχείο δεν έχει τόσο πολύ χώρο για να σμίξει με το οξυγόνο. Πολλοί καράφες δείχνουν ακριβείς μετρήσεις, όπως μισό λίτρο ή ανά λίτρο, και χρησιμοποιούνται για να εξυπηρετήσει το κρασί στο μπαρ και εστιατόρια.

Η γυαλί, κρύσταλλο και άλλες φιάλες

Επειδή η απόλαυση του κρασιού περιλαμβάνει οπτική ομορφιά του ποτού, το κρασί είναι συχνά μεταγγίζεται σε γυάλινα ή κρυστάλλινα μπουκάλια για να αντανακλούν τα πλούσια χρώματα. Ενώ καράφες και καράφες έρχονται σε πολλές μορφές, συμπεριλαμβανομένων των γυάλινων και κεραμικών, έχουν οδηγήσει μπουκάλια κρύσταλλο έχουν χρησιμοποιηθεί για μετάγγιση κρασιού για αιώνες. Ωστόσο, τα αποτελέσματα της έρευνας που διεξήχθη το 1991 και δημοσιεύθηκε στο & quot? The Lancet & quot? διαπίστωσε ότι ορισμένα από τα μολύβδου μπορούν να περάσουν μέσα στο υγρό, αν αποθηκεύονται σε κρυστάλλινα μπουκάλια για μεγάλες χρονικές περιόδους. Η κατανάλωση μολύβδου μπορεί να είναι επικίνδυνα, ειδικά για το έμβρυο. Ακόμα κι αν πολλοί καράφες έρχονται με πώμα, χρησιμοποιούν μόλυβδο καράφες κρύσταλλο για το σερβίρισμα, δεν αποθηκεύει, κρασί ή άλλο υγρό.
Η