Πώς να φάτε Jollof Ρύζι

Κουζίνες σε όλο τον κόσμο διαθέτουν μια σειρά από περίπλοκες πιάτα με ρύζι, που κυμαίνονται από το κόσμημα που μοιάζει με pilafs του Ιράν στην κρεμώδη απαλότητα του ιταλικού ριζότο. Στη Δυτική Αφρική, το πιάτο υπογραφή ονομάζεται jollof ρύζι. Είναι ένα πλούσιο και πολύχρωμο συνεχείς καθημερινός, παρόμοια κατ 'αρχήν σε πιάτα με ρύζι τρώγεται σε όλες τις λατινικές χώρες και τμήματα του Αμερικανικού Νότου. Μπορεί να καταναλωθεί με ένα ευρύ φάσμα άλλων πιάτα, ανάλογα με τη διάθεσή σας και τον προϋπολογισμό.
Το Βασικές Jollof

Μειωμένη σε απλούστερα στοιχεία του, jollof ρύζι είναι ουσιαστικά λευκό, μακρύκοκκο ρύζι μαγειρεμένα με ντομάτα και μερικά αρωματικά συστατικά. Οι ντομάτες μπορούν να πολτοποιημένα να παρέχει ένα ομοιόμορφα χρωματισμένο πιάτο ρύζι ή αριστερά σε κύβους ή σε κομμάτια για να παρέχουν μια οπτική και υφής αντίθεση. Προσθέτουμε το νερό, το ζωμό κρέατος ή ζωμό κοτόπουλου για να συμπληρωθεί η ποσότητα του υγρού ψησίματος που θα χρειαστείτε. Από εκεί, είστε ελεύθεροι να αυτοσχεδιάζουν. Οι περισσότερες συνταγές περιλαμβάνουν τεμαχισμένο ή ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλλά μπορεί να προστεθεί το σκόρδο, το τζίντζερ, φρέσκα βότανα, πιπεριές, ζεστό τσίλι, τεμαχισμένα καρότα, αρακά και πολλά άλλα συστατικά. Υπάρχουν τόσες εκδοχές του jollof ρυζιού, καθώς υπάρχουν μάγειρες, έτσι αισθάνεται ελεύθερη να προσαρμόσει το αποτέλεσμα με τις δικές σας προτιμήσεις.
Η
δεν έχει εκλείψει

Αν ψάχνετε για την αυθεντικότητα, η πιο κοινή συνοδεία για jollof ρύζι ονομάζεται Ντόντο. Δεν έχει τίποτε να κάνει με την εξαφάνιση πουλιών με αυτό το όνομα? είναι απλά μια τοπική λέξη για τις αμυλούχες μπανάνες ή το μαγείρεμα. Είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο, όπως τα συμβατικά μπανάνες είναι σε ζάχαρη και ένα αγαπημένο πιάτο σε όλη τροπικές ζώνες του κόσμου. Καθαρίζουμε τις αμυλούχες μπανάνες και τα κόβουμε σε φέτες σε μια μικρή διαγώνιο, καθιστώντας επιμήκη κομμάτια 1/4 ίντσας 1 /πάχους 2 ιντσών. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία, και τηγανίστε τις αμυλούχες σε λάδι ή βούτυρο μέχρι να είσαι βαθιά χρυσή σε κάθε πλευρά. Σερβίρετε τους απλόχερα παράλληλα με την κάθε μερίδα ρυζιού.
Η
Πηγαίνοντας Deluxe

Υπάρχουν δύο γενικές προσεγγίσεις όσον αφορά τη στρογγυλοποίηση από το γεύμα σας jollof ρύζι. Μια μέθοδος είναι να μαγειρεύουν τα κρέατα απευθείας στο πιάτο ρύζι, όπως θα κάνατε για την ισπανική παέγια ή jambalaya Louisianan. Χοιρινό και το κοτόπουλο είναι συχνά συνήθως βρασμένο πρώτα με τις ντομάτες και άλλα αρωματικά συστατικά, δημιουργώντας μια πλούσια γευστική ζωμό. Στη συνέχεια, το ρύζι, προστίθεται, το μαγείρεμα μαζί με τα κρέατα μέχρι δύο είναι πλήρως μαγειρεμένα και τρυφερό. Πρόσθετες υγρό μπορεί να προστεθούν, εάν είναι αναγκαίο, το ρύζι, αλλά πρέπει να είναι στεγνή και όχι υγρή ή πολτώδη στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος σας. Αν επιλέξετε για τα θαλασσινά - εξίσου παραδοσιακές στις παράκτιες περιοχές της Αφρικής - το προσθέσετε στο τέλος, έτσι δεν ψήνει πολύ
Η
μετά το γεγονός

Μαγειρική τα κρέατα. χωριστά, είναι μια δεύτερη επιλογή, καθιστώντας δυνατή την παρασκευή ενός βασικού παρτίδα jollof ρύζι και να το χρησιμοποιήσετε ως βάση για ποικίλες γεύματα. Μπορείτε ακόμα να στιφάδο ή αργή μαγειρέψουν τα κρέατα, αν αυτό είναι η προτίμησή σας, χρησιμοποιώντας το ζωμό στο ρύζι ή δημιουργώντας μια ξεχωριστή σάλτσα κουτάλι πάνω από το τελικό πιάτο. Εναλλακτικά, μπορείτε να ψήσετε τα κρέατα ή θαλασσινά για έναν αναπτήρα ή πιο νόστιμο γεύμα, τα εξυπηρετούν πάνω από το ρύζι με ή χωρίς σάλτσα. Για έναν αναπτήρα ή χορτοφάγος επιλογή, μπορείτε επίσης να συμπληρώνουν το πιάτο με λαχανικά σχάρας.
Η
Η