Το χοιρινό και το μαρινάρισμα
12 ουγκιά χοιρινό ταινίες
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε ροδέλες, λευκό και πράσινο μέρη που χωρίζονται
3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
1 ίντσα gingerroot, ξεφλουδισμένες και κιμά
1 κουταλιά της σούπας Shaoxing κρασί μαγειρέματος

ανακατώνω-τηγανητών Συστατικά
Canola ή φυστικέλαιο
4 φλιτζάνια μεσαίου κόκκους μαγειρεμένο ρύζι, διατηρημένα με απλή ψύξη για τουλάχιστον 4 ώρες
1 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια, φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να κάψει και στραγγισμένο της περίσσειας
νερό λαχανάκια 1 φλιτζάνι φασόλια

Δομικά
1 κουταλιά της σούπας Shaoxing κρασί μαγειρέματος
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας

Η Παρασκευή

Συνδυάστε λωρίδες χοιρινού σας με το λευκό μέρος των κρεμμυδάκια, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το ψιλοκομμένο gingerroot σε ένα κατάλληλο δοχείο. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας Shaoxing κρασί μαγειρέματος και ανακατεύετε. Ρυθμίστε το μπολ στην άκρη.

Τακτοποίηση διατηρημένα με απλή ψύξη ρύζι σας? ζεστό, στραγγισμένο μπιζέλια? φύτρες φασολιών? και ένα μπουκάλι κρασί μαγείρεμα σε μια επιφάνεια εργασίας κοντά στο γουόκ και καυστήρα σας, ώστε να μπορείτε να προσθέσετε τα συστατικά γρήγορα, όπως μπορείτε ανακατεύετε-τηγανίζουμε.

Η τηγάνισμα

Η θερμότητα σας γουόκ μέχρι να μπορείτε να δείτε τα κύματα καύσωνα λαμπυρίζει πάνω από τη βάση. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας λάδι μαγειρέματος και στροβιλίζονται γύρω από τη βάση και τις πλευρές για περίπου 15 δευτερόλεπτα. Ρίχνουμε τις μαριναρισμένες λωρίδες από χοιρινό στο γουόκ και ανακατεύετε με μια σπάτουλα έως ότου οι ταινίες μετατραπεί εν μέρει λευκό. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μαγειρική κρασί και διατηρήστε την ανάδευση, καθώς απελευθερώνει το άρωμά του και οι ταινίες μαγειρεύουν σχεδόν εντελώς λευκό. Αφαιρέστε το χοιρινό σε ένα καθαρό μπολ κοντά στη μαγειρική εστία.

Να επιτρέπεται οι χυμοί μείνει στο τηγάνι για να μαγειρέψουν τα κάτω μέχρι τα περισσότερα από το υγρό να βράζει μακριά, αφήνοντας κυρίως πετρέλαιο στο κάτω μέρος του wok. Tip στο μαγειρεμένο, κατεψυγμένο ρύζι και ανακατεύουμε για την επικάλυψη των κόκκων με το υγρό. Προσθέστε τα καυτά μπιζέλια και φύτρες φασολιών. Ανακατέψτε όλα μαζί μέχρι να ζεσταθούν καλά, για περίπου 3 λεπτά.

Ψεκάστε μια κουταλιά της σούπας μαγειρική κρασί και μια κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας πάνω από το τηγανητό ρύζι. Ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά. Προσθήκη μέρη κρεμμύδι και ανακατεύετε σε Η κάψα αφήνεται να ξεκουραστεί για περίπου 3-5 λεπτά -. Μπορείτε να καθαρίσετε την κουζίνα σε αυτό το σημείο. Οι γεύσεις συγχωνευτούν και η περίσσεια του ατμού από το ρύζι ανεβαίνει τον αναπνευστήρα κουκούλα σειράς, με το πιάτο έτοιμο για το τραπέζι μετά στεγνώνει ελαφρά το ακόμα ζεστό-καυστήρα. Γεύση για καρυκεύματα και προσθέστε λίγο περισσότερη σάλτσα σόγιας, αν σας αρέσει
Η
Συμβουλές

Αν έχετε ένα ασιατικό παντοπωλείο κοντά ή ένα κινέζικο κρέας ζωοτροφή -. Το είδος με πάπιες και τα λουκάνικα κρέμονται στο παράθυρο - μαγειρέψουν μια παραλλαγή με 12 ουγκιές του char sui
να αντικαταστήσει τις λωρίδες χοιρινού σε αυτό το πιάτο. Ή μπορείτε να ψήσουν τα δικά σας.

Αν δεν εργάζεστε με το εναπομείναντας απλό λευκό ρύζι, μπορείτε να μαγειρέψετε 1 φλιτζάνι ωμά ρύζι μεσαίου σιτηρών την ημέρα πριν και chill στο ψυγείο, σε τακτά χρονικά διαστήματα το αφαιρείτε με διαλύσει συστάδες.

Μπορείτε επίσης να προετοιμάσει το χοιρινό λωρίδες τον εαυτό σας με την κοπή σε όλη την κόκκων χωρίς κόκαλα χοιρινή μπριζόλα.

Αποφύγετε την προσθήκη αλατιού στο τηγανητό ρύζι σας. Η σάλτσα σόγιας περιέχει σημαντικές ποσότητες νατρίου ήδη

Αποφύγετε την απόψυξη τα μπιζέλια πριν το μαγείρεμα τους -. Κατεψυγμένα λαχανικά καλύτερη γεύση όταν μαγειρεύονται απευθείας από την κατεψυγμένη κατάσταση
Η
.