Λίστα των γαλλικών Σαλάτες

Ενώ πολλές γαλλικές σαλάτες έχουν φθάσει σε εικονική κατάσταση, οριστικός κατάλογος θα ήταν αδύνατο? υπάρχουν χιλιάδες παραλλαγές για το θέμα του κρυολογήματος συνδέονται μεταξύ τους με ένα όξινο ή κρεμώδη σάλτσα στο γαλλικό ρεπερτόριο πιάτο. Αρκετά από τα πιο γνωστά σαλάτες όπως Salade Nicoise και Salade Lyonnaise είναι τοπικές σπεσιαλιτέ. Άλλοι είναι λιγότερο γνωστά, αλλά εξίσου νόστιμο. Στη Γαλλία, η πορεία σαλάτα σερβίρεται συνήθως μετά το κυρίως πιάτο
Salade Verte

  • Salade verte
    σημαίνει απλά & quot?. Πράσινη σαλάτα & quot? στα γαλλικα. Είναι πάντα μια απλή σαλάτα από χόρτα - mesclun, μαρούλι, κάρδαμο, ακόμα φρέσκο ​​και προσφορά νέων χόρτα πικραλίδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί εδώ. Snipped φρέσκα μυρωδικά και κρουτόν μπορεί να προστεθεί, και ίσως ένα τριμμένο καρότο, αλλά η έμφαση δίνεται στα πράσινα φύλλα. Είναι σχεδόν πάντα ντυμένος με μια απλή βινεγκρέτ μουστάρδας.
    Η
    Salade Nicoise

  • Salade Nicoise
    είναι η ειδικότητα της Μεσογείου λιμάνι της πόλης της Νίκαιας. Σαλάτα Nicoise είναι μια συγκροτημένη σαλάτα - δηλαδή, αντί να πετά τα συστατικά μαζί σε ένα συνονθύλευμα, το καθένα έχει έναν αποκλειστικό σημείο πάνω στην πλάκα. Αυτή η σαλάτα αποτελείται παραδοσιακά από ατμό πράσινα φασόλια, σφήνες των σκληρά βρασμένα αυγά, σφήνες τομάτα, κομμάτια του πετρελαίου κονσέρβες τόνου, μαύρες ελιές και αντσούγιες. Μαρούλι, βραστές πατάτες, μπορούν επίσης να προστεθούν κομμάτια των τεύτλων ή πιπεριά, φέτες αγγούρι κομμένο σε φέτες και ραπανάκι? η σαλάτα συνέχεια ντυμένος με βινεγκρέτ μουστάρδας. Σήμερα φρέσκα σφραγίσει τόνου συχνά υποκαθιστά την κονσέρβα.
    Η
    Salade Lyonnaise

  • Salade Lyonnaise
    είναι ένα πλούσιο σαλάτα μπιστρό από τη Λυών. Αποτελείται από φύλλα frisee και κύβοι ή ράβδοι της μη καπνιστό μπέικον γαλλική γνωστή ως lardons ντυμένος με βινεγκρέτ μουστάρδας και ολοκληρώνεται με ένα αυγό ποσέ. Ο κρόκος του αυγού, μία φορά σπασμένα, βοηθά ντύσει τη σαλάτα. Μερικές φορές άλλα πικρά χόρτα, όπως ρόκα, ραδίκια ή πικραλίδα προστεθούν ή να αντικαταστήσει το frisee.
    Η
    Celeri Remoulade

  • Remoulade είναι μια κρεμώδη σάλτσα εμπλουτίστηκε με μουστάρδα και συχνά ενσωματώνοντας κάπαρη ή άλλα τουρσιά και αρωματικά φυτά. Στη Γαλλία, αυτό χρησιμοποιείται συχνά για να ντύσει φρέσκια ρίζα τριμμένο σέλινο για να κάνει μια απλή σαλάτα γνωστή ως celeri remoulade
    .

    Η Salade de Carottes Râpée

  • Cookbook συγγραφέας David Lebovitz έχει δηλώσει ότι το τριμμένο καρότο σαλάτα, ή salade de carottes Râpée
    , θα πρέπει να θεωρείται ένα από τα κορυφαία πέντε εθνικά πιάτα της Γαλλίας, τόσο πανταχού παρούσα είναι. Αυτή η σαλάτα αποτελείται από τριμμένο πρώτων καρότο και ψιλοκομμένο μαϊντανό ντυμένο με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Χάρη στην επιρροή της Βόρειας Αφρικής μεταναστών, παραλλαγές αυτής της καρότο σαλάτα ενσωματώνουν μια πρέζα κύμινο, κανέλα ή /και άλλα ζεστά μπαχαρικά. Για άλλη γαλλική αποικιακή σύντηξης, χρησιμοποιήστε χυμό λάιμ στη θέση του λεμονιού για να λάβει την κατεύθυνση μιας Βιετνάμ γεύση πιάτο.
    Η