Μια βασική τεμπούρα κτύπημα είναι ο συνδυασμός του αυγού, αλεύρι και νερό, με διακυμάνσεις στα πρόσθετα συστατικά και τις μεθόδους μαγειρέματος. Μερικές αρχές ισχύουν καθολικά για την προετοιμασία τεμπούρα να επιτευχθούν τα καλύτερα δυνατά αποτελέσματα. Χρησιμοποιήστε παγωμένο νερό και να κρατήσει το τεμπούρα τόσο κρύα όσο το δυνατόν καθ 'όλη τη διαδικασία. Αν αυτό γίνεται πολύ ζεστό, τεμπούρα σας θα είναι υγρός. Ανακατέψτε το ελάχιστα κτύπημα για να εξασφαλιστεί μια ελαφριά υφή. Μόλις στερεώσεις σας είναι έτοιμο, δεν πλήθος τηγάνι σας, όταν αυτά πέφτουν μέσα στο λάδι. Φεύγοντας από την αφθονία του δωματίου θα εξασφαλίσει μια σταθερή θερμοκρασία.
Η
Συστατικό Swaps

Κλασικές συνταγές τεμπούρα απαιτούν αλεύρι ή αλεύρι κέικ για όλες τις χρήσεις. Για να πάει χωρίς γλουτένη, να ανταλλάξουν έξω για αλεύρι ρυζιού. Brown ρυζάλευρο είναι η πιο συχνά χρησιμοποιούμενη υποκατάστατο - μόνο του ή αναμεμιγμένο με άμυλο καλαμποκιού, το οποίο προσδίδει μια μπουκιά να ψημένα αγαθά και τα τηγανητά. Μπορείτε να μπείτε στον πειρασμό να πειραματιστούν με ταπιόκα ή αραρούτι σκόνη, αλλά και οι δύο είναι πολύ λαστιχωτό και πυκνά για να παράγει ένα καλό τεμπούρα. Μια άλλη κοινή θέση χρησιμοποιεί ανθρακούχο νερό αντί του κανονικού νερού, όπως οι φυσαλίδες να βοηθήσει στη δημιουργία της επιθυμητής αφράτη υφή.
Η
Φούρνου Αναπληρωτές

Tempura δεν είναι πάντα μια υγιεινή διατροφή επιλογή επειδή είναι τηγανητό. Ένας τρόπος γύρω από αυτό είναι να ψήνουν αντ 'αυτού. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία του φούρνου σας σε περίπου 450 βαθμούς Φαρενάιτ. Με αυτό τον τρόπο το κτύπημα θα τραγανή γρήγορα, όπως θα γινόταν αν το έχετε τοποθετήσει σε καυτό λάδι. Ή δοκιμάστε φρυγανιά Panko στη θέση του αλεύρου κατά το ψήσιμο. Panko φρυγανιά είναι μεγάλα, ευάερα νιφάδες που προορίζονται να δώσουν τροφή ένα crunchier επίστρωση. Η κρίση θα αναπαράγουν ότι τηγανητά τεμπούρα χωρίς όλα του λίπους.

Η λαχανικών Εναλλακτικές

Τα καρότα, μελιτζάνα, τα πράσινα φασόλια και γλυκοπατάτες είναι πρότυπο ναύλο τεμπούρα, αλλά ότι δεν σημαίνει ότι είσαι η μόνη λαχανικά που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε. Αντ 'αυτού, χρησιμοποιήστε ό, τι είναι στην εποχή. Πειραματιστείτε με τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά και το χειμώνα, τα σπαράγγια την άνοιξη, πιπεριές το καλοκαίρι και σκουός το φθινόπωρο.

Tempura παραδοσιακά σερβίρεται σε ένα κομμάτι απορροφητικό χαρτί με ένα πασπαλίζουμε αλάτι της θάλασσας. Αναπτύξτε τεμπούρα ρεπερτόριό σας από το σερβίρισμα κορυφή ενός μπολ με noodles soba σε ζωμό ή σε ένα κρεβάτι με ζεστό ρύζι - αλλιώς γνωστή ως τένοντα
Η
.