Udon noodles είναι φτιαγμένα από αλεύρι σίτου, αλάτι και νερό. Είναι απλό, αλλά συχνά θέσει σε διάφορους τύπους των ζωμών ή με διαφορετικά συστατικά για να κάνει πιο σύνθετων φαγητών


Διαδικασία

Udon noodles γίνονται μέσω μια αρκετά πολύπλοκη διαδικασία. Πρώτα τα συστατικά αναμιγνύονται για να σχηματίσουν ένα μίγμα σαν πάστα, τότε ζυμώνονται σε μια διαδικασία όπου τα βήματα μάγειρας στη ζύμη, ζύμωμα μέσω μια πλαστική σακούλα. Η ζύμη στη συνέχεια κάθεται και αυξάνεται αρκετές φορές. Ο μάγειρας, στη συνέχεια, ξεδιπλώνει τη ζύμη για να σχηματίσουν έναν τέλειο κύκλο ή ένα τέλειο τετράγωνο, χρησιμοποιώντας μια ειδική τεχνική και ιαπωνικά εργαλεία μαγειρικής. Η ζύμη στη συνέχεια κόβεται στα παχιά noodles και βραστά.

Η Ιστορία

Udon noodles είναι παραδοσιακά ένα ιαπωνικό πιάτο, αλλά στην πραγματικότητα είχαν εισαχθεί στην Ιαπωνία, όταν επέστρεψε βουδιστής ιερέας από ένα ταξίδι στην Κίνα τον ένατο αιώνα και προσπάθησε να μιμηθεί ένα παρόμοιο μανέστρα που βρέθηκαν στην Κίνα. Sanuki και την Οσάκα, πόλεις στη δυτική Ιαπωνία θεωρούνται οι γενέτειρες του μανέστρα Udon, αλλά κάθε περιοχή της χώρας εξυπηρετεί το πιάτο με διαφορετικούς τρόπους.
Η
Παραδοσιακές Συνταγές

Udon noodles μπορεί να σερβιριστεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, ζεστό ή κρύο. Ο πιο παραδοσιακός τρόπος είναι ζεστό σε ζωμό σόγιας σάλτσα με βάση, συχνά γαρνιρισμένο με τα κρεμμυδάκια και τα μανιτάρια, που ονομάζεται Bukkake Udon. Κιτσούνε udon γίνεται με παρόμοιο τρόπο, αλλά με τηγανητό τόφου στην κορυφή της σούπας. Tempura Udon, έχει ομοίως γαρίδες τεμπούρα πάνω από τη σούπα, ενώ tanuki Udon έχει τηγανητά τεμπούρα κτύπημα στην κορυφή της σούπας. Miso nikomi Udon είναι ένα είδος σούπα miso με χυλοπίτες Udon σερβίρεται σε βραστό ζωμό miso. Αυτές οι συνταγές ποικίλλουν ανά περιοχή και εστιατόριο, με πολλές θέσεις εφεύρει το δικό τους μενού Udon, με διαφορετικά καλύμματα και συνταγές. Οι κρύες χυλοπίτες Udon συχνά βουτηγμένα σε σάλτσα ή με σουσάμι, τα κρεμμυδάκια και wasabi.
Η
Πού να αγοράσετε

Μπορείτε να αγοράσετε χυλοπίτες Udon στις Ηνωμένες Πολιτείες σε ειδικότητα της Ασίας παντοπωλεία και ορισμένα από τα μεγαλύτερα παντοπωλεία. Μπορούν να αγοραστούν αποξηραμένα, βρασμένα ή φρέσκο ​​και θα πρέπει να συνοδεύεται από οδηγίες μαγειρέματος. Μπορούν επίσης να παραγγελθούν online από εισαγωγείς τροφίμων.
Η