αυθεντικό μεξικάνικο σάλτσες ψημένου εκδόσεις , όπως ψητό σάλτσα ντομάτας ή tomatillo salsa, και φρέσκες όπως pico de gallo. Σκεφτείτε χρόνος αποθήκευσης, πόσα θα προσφέρετε και μεθόδους παρασκευής πριν αποφασίσει τι δηλητηρίου που θα εξυπηρετήσει, και το σχέδιο για 2 - 3 κουταλιές της σούπας ανά άτομο για κάθε τύπο. Πολλά φρέσκα δηλητηρίου πρέπει να είναι χέρι-ψιλοκομμένο και προετοιμάζεται κοντά στην ημερομηνία κόμμα, το οποίο μπορεί να είναι κουραστική για μια μεγάλη συγκέντρωση. Από την άλλη πλευρά, ψητά ή μαγειρεμένα δηλητηρίου μπορούν να αναμιχθούν και να αποθηκεύονται για όσο διάστημα πέντε ημερών. Αγοράστε την ποιότητα τσιπ τορτίγια από την τοπική Μεξικάνικα εστιατόρια ή σε καταστήματα αποθήκη να συνεργαστεί με τις δηλητηρίου. Σχέδιο για να εξυπηρετήσει 2 - 3 ουγγιές ανά άτομο.
Η
ψητά κρέατα

ψητά κρέατα είναι το τέλειο make-μπροστά πλήρωσης για αυθεντικό μεξικάνικο tacos δρόμου. Slow-μαγειρεύουν χοιρινό ή βοδινό κρέας ψητά με τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα μπαχαρικά, όπως το κύμινο, φύλλα δάφνης και σκόνη τσίλι. Τεμαχίστε το κρέας μία φορά ότι είναι αρκετά δροσερό να χειριστεί, και αποθηκεύστε το με το ιατρικό χυμούς για να διατηρήσει την υγρασία για όσο χρονικό διάστημα δύο ημερών. Θα χρειαστείτε 5 ουγκιά του ωμού κρέατος χωρίς κόκαλα ή περίπου 8 ουγκιά με κόκαλα ωμού κρέατος ανά άτομο. Την ημέρα της εκδήλωσης, αναθέρμανσης το κρέας στο φούρνο, σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο, μέχρι να ατμό και τα μητρώα τουλάχιστον 150 βαθμούς Φαρενάιτ. Σερβίρετε ζεστό με μικρά αλεύρι και tortillas καλαμποκιού, μαζί με τα κύπελλα της salsa, ψιλοκομμένο κόλιανδρο και κιμά λευκό κρεμμύδι.

Η βραστά και Σούπες

Stews ή σούπες είναι ένα γέμισμα, χαμηλού κόστους Μεξικού γεύμα για ένα πλήθος. Κάντε Ποζόλε, στιφάδο κοτόπουλο που διαθέτει Hominy και tomatillos, και SOPA Azteca, μια σούπα τορτίγια με κόκκινο τσίλι και ντομάτες. Cook και οι δύο συνταγές μέχρι δύο ημέρες πριν, στη συνέχεια, να τα ζεστάνουν απαλά στη σόμπα μέχρι τη διοχέτευσή λίγο πριν από το κόμμα σας. Προσθέστε το ψιλοκομμένο μαγειρεμένο κοτόπουλο στο Azteca SOPA λίγο πριν το σερβίρισμα. Σερβίρετε βραστά και σούπες με τσιπς ή λωρίδες, ψιλοκομμένο λάχανο, κομμένο σε φέτες ραπανάκια, κομμένη σε κύβους αβοκάντο, κατέρρευσε τοιχογραφία queso και σφήνες ασβέστη. Σχεδιάστε για 1 φλιτζάνι ανά άτομο ανά συνταγή και αν εξυπηρετεί τόσο τους ή ως μέρος ενός μπουφέ. Εάν επιλέξετε να εξυπηρετήσει μόνο ένα, το σχέδιο για 2 φλιτζάνια ανά άτομο.

Η πιάτα πλευρά

Μαζική ένα μενού για ένα πλήθος με την προσθήκη μερικών πλευρά make-μπροστά πιάτα. Συνδυάστε μαγειρεμένα, ξηρά φασόλια με μπαχαρικά, ντομάτες, κρεμμύδια, το σκόρδο και μπύρα για Borracho φασόλια. Μαγειρέψτε το ρύζι με με τσίλι poblano, το κόλιαντρο, τα κρεμμύδια και το σκόρδο να κάνει arroz verde. Τεμαχίστε λάχανο, τα καρότα και το κρεμμύδι και ανακατεύουμε τα υλικά με ξύδι και το ελαιόλαδο να κάνει curtido, ένα λιγότερο γλυκό του Μεξικού ισοδύναμες με λαχανοσαλάτα. Φασόλια και ρύζι μπορεί να γίνει μέχρι και δύο ημέρες πριν και ξαναζεσταθεί, και η λαχανοσαλάτα μπορεί να γίνει έως και πέντε ημέρες πριν. Σχεδιάστε για μισό φλιτζάνι κάθε άτομο.
Η