Instrucciones Deshidratador Jerky (15 pasos)

Jerky es un tentempié a partir seca, carne sazonada. Usted puede utilizar casi cualquier tipo de carne de cecina, carne de res a la carne de cerdo a los salmones. Un deshidratador de alimentos es una práctica herramienta para la creación de cecina. Deshidratadores calientan los alimentos con cuidado y lentamente a baja temperatura para extraer gradualmente la humedad. A partir de abril de 2006, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos recomienda que la carne pre-cocinada en un horno antes de la deshidratación para asegurar que las bacterias peligrosas son asesinados. La carne se marina, experimentado, brevemente al horno y luego deshidratados para un sabroso, snack masticable
. Cosas que necesitará
4 libras. carne magra
Cuchillo
Tarjeta de corte
Jerky adobo (ver recetas en Recursos)
plato de cristal Shallow
plástico envolver
toalla de papel sobre Salt
pimienta
El ajo en polvo
Hoja de hornada
Horno
termómetro de carne
Pinzas
deshidratador Alimentos
Contenedores
Preparación

1. Cortar la carne en rodajas finas alrededor de 1/4-pulgada de espesor y 6 pulgadas de largo.
   

2. Prepara tu adobo según la receta. Adobos Jerky tienden a incluir un ácido tal como el vinagre, un edulcorante tal como azúcar moreno y un elemento salada tales como salsa de soja. Experimente con recetas para encontrar un sabor que se adapte a su gusto.
   

3. Sumerja cada rebanada delgada de carne en el adobo luego colocar las rebanadas en el plato de cristal. Coloque las rodajas en una sola capa en el plato y verter la marinada restante sobre la carne.
   

4. Cubra el plato marinado con papel plástico y refrigere durante 8 a 12 horas o durante la noche.
   

5. Retire la carne de la marinada y acariciar cada rebanada seque con una toalla de papel.
   

6. Temporada de la carne por pulverización con sal, pimienta y ajo en polvo sobre ambos lados de cada rebanada.
   Pre-Hornear
   

   1. Calentar el horno a 160 grados Fahrenheit.
      

   2. Organizar sus rebanadas de carne en una sola capa sobre la bandeja del horno y colocarlas en el horno caliente.
      

   3. Se calienta la carne hasta que un termómetro insertado en una rebanada lee 160 grados Fahrenheit de la carne de cerdo o 165 grados Fahrenheit para el pollo. Esto asegura que todas las bacterias potencialmente peligrosas son asesinados.
      

   4. Retire la carne del horno.
      Deshidratación
      

      1. Coloque las rodajas de carne en las bandejas del deshidratador utilizando sus pinzas. Colóquelos en una sola capa.
         

      2. Calentar el deshidratador a una temperatura de 140 grados Fahrenheit.
         

      3. Se seca la carne a una temperatura constante de 140 grados Fahrenheit durante 4 a 12 horas. El tiempo de secado puede variar en función del tipo de carne y el tamaño de los recortes.
         

      4. Compruebe si la cecina se hace por doblarla. La carne seca se agrieta y doblar, pero no romper. Retire la carne seca cuando se hace.
         

      5. Permita que la cecina se enfríe antes de colocarlo en sus contenedores de almacenamiento.