Cómo hacer la langosta Stock (13 pasos)

La caldereta de langosta, sopa de langosta y mariscos alfredo todos tienen una cosa en común. Todos ellos emplean el uso de la langosta de valores como un ingrediente base. El líquido espeso es más sustancial que un caldo y se puede utilizar para dar sabor y espesar muchos platos de mariscos. Dado que se usa ya sea las conchas o las colas de las langostas, que es simple de hacer; usted ni siquiera tiene que renunciar a toda su langosta
! Cosas que necesitará
4-6 qt. olla
colador de malla fina
grande tazón
4 tazas de agua
2 tallos de apio 1 zanahoria

1 cebolla, en cuartos
3 dientes de ajo, picados
2 hojas de laurel
4 ramitas de perejil fresco
1 cdta. sal
6 granos de pimienta enteros negros
2 colas de langosta (recomendado) o de 4 a 6 tazas de conchas de langosta
Prepare su Condimentos

1. Cortar 1 zanahoria y 2 tallos de apio en trozos grandes.
   

2. Pelar y cortar una cebolla de tamaño medio en cuartos.
   
   

3. Pique 3 dientes pelados de ajo.
   

4. Reunir los otros condimentos necesarios para hacer de la langosta de valores. Usted necesitará 1 cdta. sal, 6 granos de pimienta, 2 hojas de laurel y 4 ramitas de perejil fresco.
   

5. Combinar las verduras y condimentos en un tazón pequeño y dejar de lado.
   Hacer Langosta Stock
   

   1. Vierta 4 tazas de agua, o sólo lo suficiente para cubrir las colas de langosta, en una olla.
      

   2. Se ponen en las verduras y los condimentos y llevar la mezcla a ebullición lenta a fuego medio-alto.
      

   3. Coloque las colas de langosta o conchas de langosta en la olla. Es posible que necesite usar un rodillo para romper las cáscaras en pedazos más pequeños si no caben en el fondo de la olla.
      

   4. Baje el fuego y deje que la acción a fuego lento durante 15 minutos. Esto es acerca de cuánto tiempo tomará para que las colas de langosta para cocinar. Ellos comenzarán a girar rosa mientras se cocinan.
      

   5. Tome las colas de langosta fuera de la acción y los puso a un lado para refrescarse. Cuando estén fríos, retire la carne de langosta, picar y déjela a un lado para su uso en otro plato.
      

   6. Baje el fuego a alto y cocine a fuego lento la acción hasta que su volumen se ha reducido en un casi la mitad. Retírelo del quemador cuando ya no hay "escoria" espumosa subiendo a la superficie.
      

   7. Coloque un colador sobre un tazón grande y vierta la población a través de él. Deseche cualquier vegetación y retener el líquido.
      

   8. Utilice la acción de inmediato, colóquelo en el refrigerador para su uso posterior en la semana o congelar hasta por un mes.