Cómo Secar Tomates & Ponga en el aceite de oliva (17 pasos)

El secado al sol es una gran técnica para preservar los tomates; perfecto si tienes la suerte de haber crecido una gran cantidad de ellos en su jardín. El proceso de secado se puede hacer dentro o hacia fuera, dependiendo de su clima. Después de haber secado sus tomates, hacer un adobo simple con aceite de oliva para servir con pan crujiente como un sabroso aperitivo o merienda
. Cosas que necesitará
Cuchillo afilado
Cuchara
pantalla de plástico enmarcada
Salt
gasa
amplios bloques de madera
hornear hojas o de pizza sartenes 3 pulgadas
Foil
bastidores de alambre
Bol de cristal
2 tazas de tomates rehidratados

1/4 taza de aceite de oliva
1/4 taza de vinagre de vino tinto 1/4 cucharadita
. secado de mostaza
1 cdta. sal
1/2 cdta. azúcar fino
1/4 cdta. pimienta blanca
1 diente de ajo
1 cda. albahaca fresca
2 ramitas de tomillo fresco 1/4 cucharadita
. mejorana fresca
1 cda. cebolla roja
secados al sol Tomates

1. Seleccione firme, tomates maduros. Tomates ciruela se utilizan tradicionalmente para el secado, pero el uso de cualquier tipo que te gusta. Lave y seque sus tomates.
   

2. Corte de cereza y ciruela tomates por la mitad longitudinalmente. Cortar los tomates más grandes y redondos transversalmente en un cuarto de pulgada a 1/2-inch pedazos gruesos. Quite las semillas con una cuchara o con los dedos si se quiere, aunque no es necesario. No retire ninguna de la pulpa de tomate.
   

3. Haga un corte en el lado de la piel de cada tomate para acelerar el proceso de secado.
   

4. Lugar mitades de tomate - piel hacia abajo - y /o rodajas en una pantalla de plástico enmarcada; una bandeja de secado de semillas es ideal. Separe cada pieza para que no se toquen.
   

5. Espolvoree sal sobre sus tomates para agregar sabor y ayudar a extraer la humedad.
   

6. Cubra la pantalla o una bandeja con una gasa para mantener los insectos lejos de sus tomates.
   

7. Añade pantalla fuera en el sol en la parte superior de dos bloques de madera de alrededor de 3 pulgadas de ancho. Esto permite que el aire circule por debajo. Deja tus tomates al aire libre por unos días para secar completamente hacia fuera. Permitir hasta 12 días, dependiendo de la cantidad de sol que están recibiendo. Trae todo el interior después de que el Sol se pone cada noche y poner de nuevo de nuevo a la mañana siguiente hasta que el proceso se haya completado.
   

8. Inspeccione sus tomates cada pocos días. Tomates secos correctamente serán de color rojo oscuro y tienen una textura correosa seca (no es difícil o húmedo). Meter el dedo en el centro de uno de sus tomates; usted debería ser capaz de llevarlo a cabo y no tienen la pulpa pegada a su dedo.
   Horno secos Tomates
   

   1. Precaliente el horno a 130 grados Fahrenheit o el valor más bajo de gas.
      

   2. Haga un corte en el lado de la piel de cada tomate para acelerar el proceso de secado.
      

   3. Cortar los tomates cereza y ciruela por la mitad longitudinalmente. Cortar los tomates más grandes y redondos transversalmente en un cuarto de pulgada a 1/2-inch pedazos gruesos. Quite las semillas con una cuchara o con los dedos si se quiere, aunque no es necesario. No retire ninguna de la pulpa de tomate.
      

   4. Alinear sus bandejas de hornear o moldes para pizza con papel de aluminio y coloque los tomates en la parte superior. Ponga sus cacerolas directamente sobre los bastidores del horno.
      

   5. Hornear en un horno cerrado a 130 grados Fahrenheit para seis a 12 horas, hasta que los tomates se marchitaron y ligeramente flexible, similar a las pasas. Deje la puerta entreabierta de su horno mientras se seca si su posición más baja es de 200 grados Fahrenheit. Si está secando cereza o ciruela tomates cortados por la mitad, reducir el tiempo de secado de tres a cuatro horas. Compruebe en sus tomates con regularidad, la eliminación de los que se hacen. Colóquelos en bastidores de alambre para dejar que se enfríen completamente.
      Adobados Tomates secos en aceite de oliva
      

      1. Organizar sus rodajas de tomate secos en un tazón de vidrio de servir.
         

      2. Pique finamente 1 diente de ajo, 1 cucharada. albahaca fresca, 2 ramitas de tomillo fresco, 1/4 cdta. mejorana fresca y una cebolla roja. Mezclar el ajo, la albahaca, el tomillo, la mejorana y 1 cda. cebolla roja con aceite de oliva 1/4 taza de vinagre de vino tinto 1/4 taza, 1/4 cdta. mostaza seca, 1 cucharadita. sal, 1/2 cucharadita. azúcar fino y 1/4 cdta. pimienta blanca.
         

      3. Se vierte la mezcla sobre los tomates y mezclar suavemente.
         

      4. Enfríe por lo menos una hora antes de servir.