Cómo asar un Alcachofa

Aunque hirviendo fue el método de cocción por defecto para las alcachofas desde la época de los Medici, que gobernó Florencia en Italia, la verdura puede hacer el cambio a asar los preparativos - hornear y asar a la parrilla - para llevar a cabo una panoplia de favores, incluyendo una nuez adictivo. Busque alcachofas todo el año en la tienda de comestibles o finca stand, donde será más barata en la temporada de marzo a mayo.
Preparación

  • Cortar la pulgada superior de la alcachofa con una cocina afilado cuchillo y suficiente del vástago inferior para que se asiente de manera constante y se tambalea. Ejecutar la parte superior de la estrangulación con agua corriente para eliminar cualquier arenilla. Cortar las espinas al final de cada hoja con tijeras de cocina. Separe las hojas se abren ligeramente. A medida que complete cada alcachofa, colóquelo en un recipiente con agua que contiene trozos de limón, para evitar la decoloración de las hojas de corte.
    Condimento y envolver

  • Calentar el horno a 425 grados Fahrenheit. Retire las bobinas de la taza y colocarlos en posición vertical sobre una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Usted puede rociar las alcachofas - llamado carciofi Hoteles en Italia, donde predominan en las pizzas y platos secundarios - con aceite de oliva virgen extra, sal marina y el ajo picado. Haga doble envolver las alcachofas individualmente en papel aluminio y hornee sobre una parrilla del horno durante 1 hora a 1 hora y 15 minutos, dependiendo del tamaño. Prueba el punto de cocción mediante la eliminación de un estrangulador envuelta del horno y sondear su base con un cuchillo; si se siente suave, está listo. Deja que las alcachofas se enfríen un poco, desenvuelva ellos y sirven.
    Opciones Asar

  • Las alcachofas son demasiado seco para la parrilla de principio a fin, pero usted puede tomar sus verduras al horno y colocarlos en una parrilla para añadir sabor. Cortar las alcachofas en medio; cepillarlos con aceite, y la parrilla durante unos 4 minutos, la parte cortada hacia abajo. Darles la vuelta con cuidado y dejar que continúen hasta que aparezcan signos de carbonilla, Ocean Mist recomienda.
    Conmutación a la convección

  • El calor extra-secado de hornos de convección, mientras maravilloso para asar tubérculos y hortalizas de verano, así como las carnes, no ofrece la mayor cantidad de una ventaja cuando se desea asar seca-ish - y, por necesidad, envuelto de lámina - alcachofas. Usted puede desactivar la opción de "convección" en los controles de su horno y asar las alcachofas con normalidad. O, si decide mantener el sobre en "convección", pulse la tecla "converso convección" ajuste para determinar un tiempo de cocción más corto.

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