La caza furtiva es un proceso sencillo, en el corazón. Las proteínas de los huevos comienzan a establecer a temperaturas de 145 grados Fahrenheit, y ellos ponen firme plenamente una vez que han llegado a 165 F. Si dejas caer en agua hirviendo aproximadamente a 180 F a 190 F, se tarda aproximadamente tres minutos para ellos para formar una firma, cocinado blanco y una yema caliente pero todavía líquida. Si el agua está muy salado y contiene el vinagre, los huevos flotan en la parte superior en alrededor de ese tiempo.
Usando Vinagre

Si usted ha utilizado las cantidades correctas de sal y vinagre - aproximadamente una cucharada 1/2 de vinagre y 1 cucharada de sal por cada litro de agua - que va a causar una reacción química en la parte blanca de los huevos, como los huevos escalfar. Ellos forman pequeñas burbujas de gas de dióxido de carbono, y menos a la marca de 3 minutos, los que van a levantar el huevo a la superficie del agua. Es una manera práctica de conocer y cuando estén listas. El vinagre y la sal también ayuda el huevo blancos comienzan a coagularse con mayor rapidez, por lo que el huevo se mantiene más limpio y no deja un rastro fantasmal de huevo blando en su agua de cocción.

Ingredientes alternativos

Si usted no tiene ninguna vinagre en la mano, o simplemente encontrar que deja un sabor perceptible en los huevos, puede sustituir otros ingredientes ácidos para lograr el mismo efecto. Vinagre de vino blanco y vinagre de arroz tienen niveles similares de acidez pero sabores más suaves, y pueden ser sustituidos directamente para el vinagre. Lo mismo ocurre con el jugo de limón. Si estás buscando una alternativa que no agrega un sabor perceptible para los huevos, vaya a la sección de suministros para hornear de su supermercado y comprar un poco de crema de tártaro. Es un polvo blanco ácida, uno de los ingredientes en polvo de hornear. Añadir una cucharada de media por litro de agua.
Sin Ácidos

Usted puede hacer un perfecto huevo escalfado sin utilizar vinagre ni otros ingredientes ácidos si usted sigue una algunos consejos básicos. En primer lugar, asegúrese de que su agua no hierva. Hervir el agua dispersa las claras de huevo. En segundo lugar, utilizar los huevos frescos, usted puede obtener. Los huevos frescos tienen los blancos más firmes, que mantienen mejor juntos en el agua. En tercer lugar, utilizar una olla grande suficiente para darle de 8 a 10 pulgadas de profundidad. Eso mantiene los huevos se peguen al fondo. Por último, dar al agua un remolino con una espumadera antes de agregar los huevos. Si agrieta su huevo en el medio de la turbulencia, el movimiento del agua ayudará a que forman en un pequeño paquete apretado en lugar de dispersar.