Cómo utilizar azulejo por una piedra de pizza de cocina (5 pasos)

La mayoría de los panaderos caseros saben que las piedras de la pizza son ideales para la obtención de una corteza de estilo fogón rústico en panes y pastas. Hay muchas piedras de pizza fabricados comercialmente disponibles en el mercado, sin embargo, el panadero rústico no comenzó en la tienda de suministros de cocina, y tampoco lo debes. Cantera sin esmaltar o azulejos cerámicos utilizados para cualquier cosa de pavimentación de la calzada a la pared de mosaico son herramientas tradicionales que se pueden utilizar para la cocción de pan de piedra también. Usted puede encontrar estos en cualquier ferretería o jardín por una fracción del costo de las baldosas para hornear comerciales
. Cosas que necesitará
baldosas cerámicas o de cantera
pizza o pan de masa

Instrucciones

1. Utilice baldosas de cantera sin esmaltar. Usted puede comprar grandes baldosas de cantera para su uso como una piedra de hornear en las ferreterías. Son seguros y no contienen productos químicos nocivos. Asegúrese de que usted no intenta utilizar una piedra de cantera de granito, ya que no son seguros para su uso culinario hornear. Baldosas de cantera están hechos de arcilla refractaria y son generalmente de color marrón rojizo. La arcilla proviene directamente de la planta y por lo tanto se hace del todo-natural material. Azulejo de cualquier tipo no debe ser utilizado. Glaze contiene plomo, y cuando se calienta a muy altos grados dentro de su horno, la iniciativa podría filtrarse en los alimentos.
   

2. Hornear con baldosas de cerámica sin esmaltar. Al igual que las baldosas de cantera sin esmaltar son baldosas de cerámica o terracota sin esmaltar terra. Están hechas de barro al igual que las baldosas de cantera son, y son por lo tanto seguro para entrar en contacto con el calor y la comida. La diferencia es que la cerámica está hecha de arcilla en polvo refinado, y aunque son más delgadas que las baldosas de cantera, que son más fuertes. Por tanto cantera y baldosas de cerámica, la posibilidad de agrietamiento durante un período de un año es probable. Sin embargo, las grandes adoquines baldosas sin esmaltar son muy baratos, alrededor de US $ 1 al baldosas en función del tamaño, por lo que se reemplazan fácilmente.
   

   baldosas sin esmaltar también tienen la ventaja de sacar la humedad de la corteza y en el azulejo, creando así una corteza natural más nítidas.
   

3. Coloque el azulejo en el horno . Si está usando un horno de gas, baldosas sin esmaltar sólo deben ser colocados en la parte inferior (piso) del horno. Para hornos eléctricos, puede colocar el azulejo en cualquier estante, y hornear ya sea con calor convencional o de convección. Antes de hornear, por primera vez, debe condicionar su azulejo lavando a fondo, y luego hornearlo durante 2-3 horas comenzando a fuego lento y poco a poco cada vez mayor de máximo calor.
   

4. Precaliente el horno al menos una hora antes de hornear. Para aprovechar al máximo de bicarbonato de estilo hogar con tejas de barro, siempre hay que precalentar el horno a la temperatura que desea hornear su pizza o pan en una hora antes de la cocción. Esto permitirá que el azulejo se caliente, ya que toma mucho más tiempo para el azulejo para absorber el calor, incluso si el horno está caliente.
   

5. Hornear la masa. "Piedra pizza" es un término básico utilizado para la herramienta; no significa necesariamente que se utiliza para la pizza solo. Aparte de la pizza, las piedras de la pizza son los más utilizados para la cocción de pan artesanal. Al hornear una pizza en la piedra, se debe seguir la temperatura y tiempo de calentamiento de su receta, ya sea pasta fresca o congelada. Pizza generalmente cocina a temperaturas muy elevadas (450 a 475 grados Fahrenheit) y 15 minutos de tiempo de cocción es por lo general todo lo que se necesita a esa temperatura. Sin embargo, como con todas las instrucciones para hornear, las especificaciones de su horno alterarán el tiempo de cocción ligeramente. Siempre es una buena idea mantener un ojo en su horno y comprobar el color de la corteza después de 10 minutos. La piedra le ayudará crujiente, pero no debe girar negro. Después de quitar la pizza al horno (o pan) del horno, permiten las piedras se enfríen completamente dentro del horno durante unas horas antes de retirarla.