merengue en polvo es un polvo blanco hecho de claras de huevo secas, la maicena y las encías de los alimentos. El ingrediente principal es la clara de huevo, ya que ayudan a hacer un glaseado rígido o relleno de merengue. El almidón de maíz mantiene el polvo de merengue se agrupen mientras almacenado.
Cremor tártaro

La crema del tártaro, conocido científicamente como bitartrato de potasio, es una sal de ácido utilizado en varios recetas de cocina. Cuando el ácido tartárico está a medio camino neutralizado con hidróxido de potasio, el ácido se convierte en una sal, conocido como crema de tártaro. Las uvas son una fuente natural de ácido tartárico y el sedimento producido a partir de la elaboración del vino se utiliza para hacer el cremor tártaro.
Merengue Polvo Usos usos

merengue en polvo ha limitado, principalmente en la formación de hielo real o un merengue. Formación de hielo real tiene más estabilidad que otras glaseados para que pueda ser utilizado para formar decoraciones de la torta que no se caigan a pedazos. Usted puede utilizar el polvo de merengue como un sustituto de huevo blanco en algunas recetas pero va a cambiar el sabor de la receta. No trate de sustituir polvo de merengue para una receta que no llama a las claras de huevo rígidos como los efectos no serán los mismos. Pastel de ángel o mousses pueden utilizar polvo de merengue si es absolutamente necesario, pero no van a degustar tan bueno como con las claras de huevo. Utilice 1 cda. de merengue en polvo mezclado con 2 cucharadas. del agua es el equivalente de una clara de huevo.
cremor tártaro Usos

La crema del tártaro se utiliza sobre todo con los alimentos no ácidos (claras de huevo, la leche y hornear sosa) para activar la comida en una receta. En dulces y hiela recetas, cremor tártaro se utiliza para crear una textura cremosa, ya que mantiene los cristales de azúcar de la formación. Casa de pan de jengibre glaseado utiliza cremor tártaro ya que el glaseado se endurece más rápido y mantiene la casa juntos. También puede utilizar el cremor tártaro con clara de huevo para estabilizar los blancos y les enseñarán a endurecerse más rápido. Otras recetas que utilizan el bicarbonato de sodio, un ingrediente no ácido, añadir la crema de tártaro para activar el bicarbonato de sodio en el plato.