Cómo hacer pan Chewy (3 pasos)

Si alguna vez has comido pan recién horneado, entonces usted sabe que no hay absolutamente ninguna comparándolo con cualquier cosa que usted puede comprar en una tienda. A menos que usted tiene un amigo que hornea pan fresco con regularidad, sin embargo, su único medio de disfrutar de ella con regularidad es el bicarbonato de usted mismo. Una de las ventajas de hacer esto es que se puede personalizar cualquiera de los diversos aspectos del pan. Si prefiere el pan que es suave y duro en lugar de la firma o difícil, sólo hay que alterar su receta de masa
. Cosas que necesitará
de alta proteína de harina pan
Dough mezclador

Instrucciones

1. Compra pan de harina de alto valor proteico, si aún no lo ha hecho. Como el nombre de la proteína que se encuentra en la harina de trigo ("gluten") sugiere, cantidades crecientes de que aumenta su viscosidad ("pegamento"), una cualidad que se traduce en más suave, pan masticable.
   

2. Añadir la harina a la masa en la cantidad de su receta especifica. Amasar su masa, teniendo en cuenta que tendrás que amasar mucho más vigorosamente que de costumbre "desarrollar" las grandes cantidades de gluten en la harina - si usted tiene un mezclador de masa, es posible que desee utilizar este tipo de máquina de hacer su amasado, como hacer propiamente con las manos puede ser agotador.
   

3. hornear su pan de masa en forma normal, tomando nota de la medida en que la masticabilidad se ajuste a sus preferencias. Si usted encuentra el pan demasiado duro, elija una harina pan con menor contenido de proteína; si el pan no es lo suficientemente duro, seleccione una harina de proteína superior.