Cómo cocinar la trucha en una Plank Alder (7 pasos)

trucha de cocina en los tablones de madera, tales como el aliso o cedro, infunde el pescado con un sabor amaderado inconfundible. Un método de cocción tradicional desarrollado hace siglos por los nativos americanos en el noroeste del Pacífico, la cocina tablón de madera funciona de maravilla con casi cualquier variedad de peces. Utilice este método en la parrilla o en el horno, y asegúrese de comprar planchas de aliso no tratadas; algunas variedades son tratados químicamente y no es adecuado para cocinar
. Cosas que necesitará
Alder tablón
Agua
taza o tazón
Aceite de oliva Sal y pimienta

Aromáticos, opcional
Instrucciones

1. Sumerja la viga que está en el agua en el fregadero y déjelo en remojo durante al menos dos horas. Pesar por la plancha con una taza o tazón para que se mantenga sumergido todo el tiempo.
   

2. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit o preparar su parrilla por calor indirecto. Para parrillas de gas propano, ajuste todos los quemadores a medio en un lado. Para las parrillas de carbón, establezca los carbones a un lado y la luz hasta que son de color gris ceniza.
   

3. Coloque el tablón de aliso en el horno o en el lado frío de la parrilla y deje que para calentar durante 15 minutos.
   

4. Cepille la trucha con aceite de oliva y espolvorear con sal y pimienta. Si está utilizando la trucha entera, la temporada tanto en el interior y el exterior de los peces.
   

5. Stuff toda la trucha o superiores filetes con ingredientes aromáticos para infundir con sabor. elegir rodajas de limón, el ajo, el jengibre y ramitas enteras de hierbas, como el eneldo o perejil.
   

6. La transferencia de la trucha a la plancha aliso y organizar a los peces, la piel hacia abajo, en un de una sola capa.
   

7. Cocine la trucha hasta la parte más gruesa de los peces es opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor, o un termómetro de lectura instantánea registra 145 F. Esto tomará alrededor de 20 a 25 minutos para toda la trucha y de 10 a 15 minutos para filetes. Servir inmediatamente.