Cómo hacer un Reducción Fig De higos secos

Así como secado concentra la dulzura de los higos, reduciendo así un vino u otro líquido de cocción concentra sus propias notas de sabor únicos. La combinación de estos dos aspectos, haciendo una reducción fig resultados salsa en un relleno de sabor intenso de la carne de cerdo, juego e incluso postres sofisticados. Dependiendo de su propio gusto y el plato que está sirviendo, usted puede optar por cortar la dulzura con vinagre balsámico y chalotes, o rampa para arriba con miel y hierbas dulces
. Cosas que necesitará
Tarjeta de corte
Cuchillo & Wine, el caldo de pollo y /o agua
sartén de 12 pulgadas
mantequilla, aceite o pan goteos
vinagre balsámico (opcional)
Batir

Instrucciones

1. higos cortar en trozos medianos.
   

2. Suavizar secos, higos picados en una cantidad igual de vino, el caldo, el agua o otro líquido durante unos 30 minutos.
   

3. Agregue una pequeña cantidad de mantequilla o aceite en un sartén caliente. Como alternativa, guarde la grasa pardeada dejado de cocinar la carne se le puede servir con la salsa de higos.
   

4. Poner los higos y su líquido de remojo en la sartén caliente. Añadir un chorrito de vinagre balsámico en la mezcla de higo, si se desea.
   

5. Llevar el líquido a una burbuja rápida. Una vez que se llega a esta etapa, baje el fuego y cocine a fuego lento la mezcla de la figura hasta que reduce a la mitad.
   

6. Batir un poco de mantequilla en la reducción de la figura una vez que casi se ha alcanzado la consistencia que deseo. Este es también un buen momento para agregar hierbas, miel y otros condimentos.
   

7. Retire la sartén del fuego después de que la mantequilla se incorpora en la salsa y se ha alcanzado el espesor adecuado.