Cómo Blanch Lechuga

El blanqueo sumerge el alimento en agua hirviendo, luego se sumerge en agua helada para detener el calor siga cocinar. Lechuga Escaldado quita un sabor amargo a menudo asociados con variedades de jardín de cosecha propia, y altera la textura de ciertos platos
. Cosas que necesitará
Olla grande sobre Salt
grande tazón
pinzas metálicas o espumadera
toallas de papel
Instrucciones

1. Llene una olla grande de tres cuartas partes con agua. Añadir una generosa pizca de sal. Coloque la olla a fuego alto y traer el agua a hervir.
   

2. Llene un tazón grande hasta la mitad con agua fría. Añadir suficientes cubos de hielo para elevar el nivel del agua a tres cuartos completos. Ajuste el tazón cerca de la estufa.
   

3. Enjuague las hojas de lechuga en agua fría y soltarlos en el agua hirviendo. Cortar las hojas de lechuga en tiras si su receta requiere de tiras. Deje que hierva durante unos 20 segundos antes de retirar las hojas con pinzas de metal o una espumadera. La caída de las hojas en el agua helada.
   

4. Permitir que las hojas se sientan en el agua helada durante 30 segundos antes de sacarlos con unas tenazas o espumadera. Coloque las hojas de lechuga en una toalla de papel para drenar el exceso de agua.